Name: Wildschwein-Steaks mit Kräuter-Limetten-Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Wildsaukeule; 1 Bündel glatte Petersilie; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Rote Zwiebel; Saft einer Limette; Olivenöl; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel grobes Meersalz; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Thymian; 1 Blatt Lorbeerblatt

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Wildschwein-Steaks mit Kräuter-Limetten-Marinade ist ein echtes Highlight für jeden Fleischliebhaber! Ich mache es besonders gerne, wenn ich Gäste habe, da es sich gut vorbereiten lässt und immer gut ankommt. Die Kombination aus dem würzigen Wildschweinfleisch und der frischen, aromatischen Marinade ist einfach unschlagbar. Die Marinade, die ich im Thermomix® zubereite, verleiht dem Fleisch eine tolle Geschmacksnote. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach so, wenn man Lust auf etwas Deftiges hat. Ein Hauch von Schärfe rundet das Gericht ab.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Wildschweinkeule vorbereiten

Eine Wildschweinkeule, am besten gefroren, in 2-3 cm dicke Scheiben sägen. Wichtig: Immer 90° zum Knochen sägen!

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Bündel glatte Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

Rote Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Chimichurri zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Die zerkleinerte Petersilie, den Knoblauch, die Zwiebel, den Saft einer Limette, 0.5 Teelöffel Chiliflocken, 0.5 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel grobes Meersalz, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian, 1 Lorbeerblatt und etwas Olivenöl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wildschwein-Steaks braten

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Wildschwein-Steaks darin von beiden Seiten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks ab.