Name: Wildschweinbratwursttorte
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1000 g Wildschweinbratwurst; 250 g Zwiebeln; 2 Stück Zehen Knoblauch; 40 g Butterschmalz; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 EL Majoran; 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Stück Würfel frische Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Stück Ei; 250 ml lauwarme Milch

Zubereitung (11 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Butterschmalz zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Wildschweinbratwurst vorbereiten

Die Haut von 1 kg Wildschweinbratwurst entfernen und das Brät in eine Schüssel geben.

Wildschweinbratwurst anbraten

Das Wildschweinbratwurstbrät in einer separaten Pfanne krümelig anbraten.

Wildschweinbratwurst, Senf und Majoran hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Das angebratene Wildschweinbratwurstbrät, 2 EL mittelscharfen Senf und 1 EL Majoran zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

20 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500g Weizenmehl Type 405, 1 Würfel frische Hefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 Ei und 250 ml lauwarme Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Tortenboden ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Tortenboden (ca. 26 cm Durchmesser) formen. Den Boden in eine gefettete Springform legen.