Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Olivenöl extra vergine zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark hinzufügen und anrösten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 2 120°C

20g Tomatenmark zu den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 2 anrösten.

2 Min.

Mit Wein ablöschen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

100ml trockenen Rotwein in den Mixtopf zu den restlichen Zutaten geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.

3 Min.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400g gehackte Tomaten (Dose), 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Fenchelsamen, 1/2 TL Chiliflocken, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt und 1 Zweig Rosmarin in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 mit Messbecher köcheln lassen.

20 Min.

Salsiccia anbraten

Die 400g Salsiccia aus der Pelle drücken und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig anbraten.

Salsiccia hinzufügen und fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 100°C, 60°C Linkslauf

Die angebratene Salsiccia in den Mixtopf geben und weitere 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 mit Messbecher köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit 20g Butter und 30g geriebenen Parmesan hinzufügen und 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

10 Min., 1 Min.