Himbeer-Quark-Soufflé

Name: Himbeer-Quark-Soufflé
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt); 2 Stück Eier; 1 Msp. gemahlene Vanille; 2 EL Zucker; 150 g Magerquark; 1 EL Mehl; 2 EL gemahlene Haselnüsse; 0.5 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; Butter für die Form

Süßspeise

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Himbeer-Quark-Soufflé ist ein leichtes und luftiges Dessert, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren, Quark und einem Hauch von Zitrone ist es ein Genuss für jeden Anlass. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, plus 25-30 Minuten Backzeit, und ergibt 2 Portionen. Ideal für ein leichtes Dessert oder als süße Überraschung für Gäste.

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 Stück Eier
1 Msp. gemahlene Vanille
2 EL Zucker
150 g Magerquark
1 EL Mehl
2 EL gemahlene Haselnüsse
0.5 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Butter für die Form

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung der Himbeeren

Tiefkühl-Himbeeren in der Mikrowelle auftauen (oder rechtzeitig bei Zimmertemperatur auftauen) und den Saft abtropfen lassen. Frische Himbeeren verlesen, wenn nötig vorsichtig abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Form vorbereiten

Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten. Die Himbeeren in der Form verteilen.

Eier trennen

Die 2 Eier trennen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Das Eiweiß steif schlagen. 2 EL Zucker und 1 Msp. gemahlene Vanille zugeben und 2 Min./Stufe 3.5 mit dem Schmetterling unterrühren.

2 Min.

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Den Quark mit 2 Eigelb, 1 EL Mehl, 2 EL gemahlene Haselnüsse und 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 schaumig rühren.

20 Sek.