Kirschen vorbereiten

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 250 ml Kirschsaft abmessen und beiseite stellen.

2

Eierlikör herstellen

Thermomix® Einstellung

3 Min./70°C/Stufe 3 70°C

125 g Zucker, 4 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./70°C/Stufe 3 verrühren.

3 Min.

3

Eierlikör fertigstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./70°C/Stufe 3 70°C

125 ml Kondensmilch und 125 ml Rum zugeben und weitere 2 Min./70°C/Stufe 3 verrühren.

2 Min.

4

Eierlikör umfüllen und abkühlen lassen

Den Eierlikör in eine Flasche umfüllen und abkühlen lassen.

5

Schokoladenraspeln herstellen

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

100 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

8 Sek.

6

Biskuitteig vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

7

Biskuitteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

6 Min./Stufe 4

6 Eier, 1 Prise Salz und 175 g Zucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 6 Min./Stufe 4 schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

6 Min.

8

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

100 g Mehl, 50 g Speisestärke und 25 g Kakao mischen. Den Schmetterling entfernen. Die Mehlmischung zu der Eier-Zucker-Masse geben und 20 Sek./Stufe 3 unterheben. Spatel verwenden, um alles vom Rand unterzuheben.

20 Sek.

9

Biskuit backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Biskuitboden auskühlen lassen.

10

Biskuitboden vorbereiten

Den ausgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

11

Sahne zubereiten

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3,5

1000 g Schlagsahne und 2 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2-3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten, damit die Sahne nicht zu Butter wird.

2-3 Min.

12

Torte schichten

Den untersten Biskuitboden mit ca. 1/3 des Kirschwassers beträufeln. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen und die Hälfte der Kirschen darauf geben.

13

Zweite Schicht

Den zweiten Biskuitboden darauf legen, mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln, die restliche Sahne darauf verteilen und die restlichen Kirschen darauf geben.

14

Dritte Schicht

Den dritten Biskuitboden darauf legen und leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen.

15

Torte dekorieren

Die Torte mit den Schokoladenraspeln bestreuen und mit Sahnetupfen und Kirschen verzieren. Die Torte für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.