Gänsekeulen mit Apfelrotkohl
Hauptgericht
Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Gänsekeulen mit Apfelrotkohl ist ein echter Klassiker, der besonders in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und trotzdem ein festliches Gericht ergibt. Die Kombination aus dem herzhaften Fleisch, dem süß-säuerlichen Rotkohl und den fruchtigen Äpfeln ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung im Thermomix® macht es noch einfacher und schneller. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Weihnachtsessen. Die Gänsekeulen werden wunderbar zart und der Rotkohl bekommt eine tolle Konsistenz.
Zutaten (10 Zutaten)
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4 Stück Gänsekeulen
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1 Prise Salz
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4 Stück Semmelknödel im Kochbeutel
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1 Prise Pfeffer
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2 Stück Äpfel
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650 g Delikateß Rotkohl (Abtropfgewicht)
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2 EL Wild-Preiselbeeren
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1 Stück Zwiebel
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1 TL Speisestärke
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1 nach Bedarf Majoran zum Garnieren
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
Die zerkleinerte Zwiebel im Mixtopf belassen. Keine weiteren Zutaten hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Rotkohl und Äpfel hinzufügen
Den Rotkohl (Abtropfgewicht 650g) und die geschälten, entkernten und geviertelten Äpfel in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Rotkohl garen
Den Rotkohl mit Salz und Pfeffer würzen. 25 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.
Soße andicken
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 garen.
Preiselbeeren unterrühren
Die Wild-Preiselbeeren zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
Semmelknödel zubereiten
Während der Rotkohl gart, die Semmelknödel im Kochbeutel nach Packungsanweisung in einem separaten Topf zubereiten.
Gänsekeulen anbraten
Die Gänsekeulen salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anrichten
Die Gänsekeulen mit dem Apfelrotkohl und den Semmelknödeln anrichten. Mit Majoran garnieren und servieren.
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