Frittelle di Grano Saraceno e Banana
Dolce
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste frittelle di grano saraceno e banana sono una colazione o un dessert delizioso e senza glutine. Sono facili da preparare e ideali per chi cerca un pasto sano e nutriente. Le frittelle sono senza lattosio e ricche di fibre. Perfette per un brunch o come dolce intermezzo. La preparazione richiede circa 30 minuti e produce 4 porzioni.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2 pezzo Uova, taglia M
-
0.01 pizzico Sale
-
2 pezzo Banane
-
1 pezzo Baccello di vaniglia
-
200 ml Bevanda di mandorle non zuccherata
-
150 g Farina di grano saraceno
-
1 cucchiaino Lievito in polvere con cremor tartaro
-
2 cucchiaino Olio di cocco
-
4 cucchiaio Cucina di mandorle o cocco
-
0.01 nach Belieben Foglie di menta
Preparazione (6 passaggi)
Montare gli albumi a neve
Separare le uova. Mettere gli albumi con un pizzico di sale nel boccale, inserire la farfalla e montare a neve per 4 min./velocità 4. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Non risciacquare il boccale.
Preparare le banane
Sbucciare le banane. Tagliare una banana a fette e mettere da parte. Tagliare grossolanamente l'altra banana e metterla nel boccale. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare via la polpa.
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale i tuorli, 200 ml di bevanda di mandorle non zuccherata, 150 g di farina di grano saraceno, 1 cucchiaino di lievito in polvere con cremor tartaro e la polpa di vaniglia e lavorare per 10 sec./velocità 4 fino a ottenere un impasto liscio.
Incorporare gli albumi montati a neve
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con la spatola e mescolare per 3 sec./velocità 4.
Cuocere le frittelle
Scaldare delicatamente 1 cucchiaino di olio di cocco in una padella antiaderente. Con un cucchiaio versare sei mucchietti di impasto nella padella e premerli delicatamente per formare delle frittelle. Cuocere per 2-3 minuti su ogni lato fino a doratura. Procedere allo stesso modo con l'olio di cocco e l'impasto rimanenti.
Servire le frittelle
Distribuire le frittelle su quattro piatti, irrorare con 1 cucchiaio di cucina di mandorle ciascuno e servire con fette di banana e, a piacere, foglie di menta.
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