Zimtsterne
Kekse
Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
50
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Zimtsterne ist ein weihnachtlicher Klassiker. Die Hauptzutaten sind Zimt, Mandeln, Eiweiß und Puderzucker. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 105 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt ca. 50 Sterne. Ideal als festliches Fingerfood, Dessert oder zum Backen in der Weihnachtszeit. Geeignet für alle, die traditionelle Weihnachtskekse lieben.
Zutaten (5 Zutaten)
-
1 TL Zimt, gehäufter
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350 g gemahlene Mandeln
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3 Stück Eiweiß
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1 Prise Salz
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300 g Puderzucker
Zubereitung (8 Schritte)
Zimt und Mandeln mischen
Zimt und Mandeln in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 3
Eischnee schlagen
Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling sehr steif schlagen. 3 Min./Stufe 3.5
Puderzucker unterheben
250 g Puderzucker darübersieben und vorsichtig unterheben. 15 Sek./Stufe 2/Linkslauf
Masse beiseitestellen
6 EL von der Masse zum Bestreichen beiseitestellen.
Mandelmischung unterkneten
Die Zimt-Mandelmischung rasch unter die übrige Eiweißmasse kneten. Patix-Teigmesser einsetzen. 2 Min./Knetstufe
Teig kühlen
Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen.
Zimtsterne backen
Die Zimtsterne 15-25 Minuten im Ofen mehr trocknen als backen. Sie sollen oben schön hell und innen noch weich sein.
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