Aromatischer Thai-Sud / Hot Pot Sud

Name: Aromatischer Thai-Sud / Hot Pot Sud
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 0.5 Bund Thai Schnittlauch; 4 Stück Kafir Zitronenblätter; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stängel Sellerie; 1.5 l Wasser; 5 EL helle Sojasauce; 5 EL Fischsauce

Suppe

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser aromatische Thai-Sud ist eine vielseitige Basis für Suppen und Saucen. Mit Zitronengras, Kafir-Limettenblättern und Fischsauce erhält er seinen typisch asiatischen Geschmack. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 70 Minuten und ergibt eine größere Menge, die sich gut einfrieren lässt. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und perfekt zum Vorkochen.

Zutaten (8 Zutaten)

2 Stängel Zitronengras
0.5 Bund Thai Schnittlauch
4 Stück Kafir Zitronenblätter
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stängel Sellerie
1.5 l Wasser
5 EL helle Sojasauce
5 EL Fischsauce

Zubereitung (6 Schritte)

Zitronengras vorbereiten

Das Zitronengras in feine Ringe schneiden oder mit dem Fleischklopfer leicht anhämmern.

Knoblauch vorbereiten

Eine große Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer platt drücken.

Sellerie vorbereiten

Einen Stängel Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden.

Sud zubereiten

Die geschnittenen Zitronengrasringe, die plattgedrückte Knoblauchzehe, die groben Selleriestücke, einen halben Bund Thai Schnittlauch, vier Kafir Zitronenblätter, 1,5 l Wasser, 5 EL helle Sojasauce und 5 EL Fischsauce in den Mixtopf geben.