Name: Zucchini-Schinken-Käse-Rolle
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Zucchini; 3 Stück Eier; 50 g Parmesan (Emmentaler); 1 EL Mandelmehl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Kräuter; 150 g Kochschinken; 150 g Käse (in Scheiben)

Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Zucchini-Schinken-Käse-Rolle ist ein leckeres Low-Carb-Gericht, das sich ideal als Fingerfood, Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 2 Portionen. Die Rolle ist reich an Proteinen und eignet sich gut für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Zutaten (10 Zutaten)

600 g Zucchini
3 Stück Eier
50 g Parmesan (Emmentaler)
1 EL Mandelmehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kräuter
150 g Kochschinken
150 g Käse (in Scheiben)

Zubereitung (5 Schritte)

Zucchini vorbereiten

600 g Zucchini fein raspeln, salzen und nach etwa zehn Minuten gut ausdrücken.

Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die ausgedrückte Zucchini mit 3 Eiern, 50 g Parmesan, 1 EL Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Zucchinimasse backen

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.

20-25 Min.

Rolle belegen und fertig backen

Den Boden noch warm mit 150 g Kochschinken und 150 g Käse belegen. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen und optional weitere fünf bis zehn Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

5-10 Min.