Braune Bratensauce

Name: Braune Bratensauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stück kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 2 EL Mehl; 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 Schuss Rotwein (optional, kann weggelassen werden); 1 TL Tomatenmark; Salz & Pfeffer

Saucen

Zubereitungszeit

15 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese braune Bratensauce ist ein deftiges Highlight für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten wie Butter, Zwiebeln, Mehl und Brühe ist sie schnell zubereitet. Ein Schuss Rotwein verleiht der Sauce eine besondere Note. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder Klößen.

Zutaten (7 Zutaten)

2 EL Butter
1 Stück kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
1 Schuss Rotwein (optional, kann weggelassen werden)
1 TL Tomatenmark
Salz & Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. 1 kleine, fein gewürfelte Zwiebel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 glasig andünsten.

3 Min.

Tomatenmark anrösten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 TL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 kurz mitrösten.

1 Min.

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100°C

2 EL Mehl darüber streuen und 2 Min./100°C/Stufe 2 verrühren, bis es leicht bräunlich wird.

2 Min.

Mit Brühe ablöschen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) und 1 Schuss Rotwein (optional) zugeben und 5 Sek./Stufe 4 verrühren. Wichtig: Dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen!

5 Sek.