Apfel-Joghurt Pfannkuchen
Kuchen
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Apfel-Joghurt Pfannkuchen sind ein leckeres und einfaches Frühstück oder Dessert. Mit dem Thermomix® sind sie schnell zubereitet. Die Kombination aus Apfel und Joghurt macht sie besonders saftig und leicht. Ideal für einen Brunch oder als süße Mahlzeit zwischendurch.
Zutaten (9 Zutaten)
-
Butter oder Öl
-
100 g Apfel (grob geraspelt)
-
2 Stück Eier
-
20 g Reissirup oder Ahornsirup
-
120 ml Sprudelwasser
-
150 g griechischer Joghurt
-
40 g Haferflocken
-
130 g Mehl
-
1 TL Backpulver
Zubereitung (6 Schritte)
Apfel vorbereiten
Apfel schälen. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die grobe Scheibe wählen. Apfel grob raspeln und das Schnittgut beiseitestellen.
Eischnee schlagen
2 Eier trennen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 mit dem Schmetterling steif schlagen. Eischnee umfüllen und beiseitestellen.
Eigelb vermischen
Eigelb, 20g Reissirup oder Ahornsirup, 120ml Sprudelwasser und 150g griechischen Joghurt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Trockene Zutaten mischen
130g Mehl, 30-40g Haferflocken und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.
Teig finalisieren
Den Patix-Teigmesser einsetzen. 100g geraspelten Apfel und den Eischnee in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
Pfannkuchen backen
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und Pancakes ausbacken.
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Erstellt von
Carmen
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