Apfelkuchen mit Preiselbeeren
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Ich liebe diesen Apfelkuchen mit Preiselbeeren! Die Kombination aus saftigen Äpfeln und der leicht säuerlichen Note der Preiselbeeren ist einfach unschlagbar. Durch die Zubereitung im Thermomix® geht der Teig super schnell und einfach. Der Kuchen ist perfekt für den Sonntagskaffee oder als festliches Dessert im Herbst und Winter. Er lässt sich auch gut vorbereiten und hält sich einige Tage frisch. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber! Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (12 Zutaten)
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6 Äpfel
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2 EL Zitronensaft
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175 g weiche Butter oder Margarine
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175 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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Bittermandel-Aroma
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4 Eier (Gr. M)
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300 g Mehl
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1 Pck. Backpulver
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200 g Wild-Preiselbeeren (geliert)
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2 EL Aprikosenkonfitüre
-
1 EL Puderzucker
Zubereitung (9 Schritte)
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren
Die weiche Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren.
Eier und Aroma hinzufügen
Die Eier und das Bittermandel-Aroma zugeben und weitere 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Mehl und Backpulver mischen
Das Mehl und das Backpulver mischen und in den Mixtopf geben. 1 Min./Stufe 4 verrühren.
Teig in Form füllen
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Äpfel und Preiselbeeren verteilen
Die Apfelspalten und die Preiselbeeren auf dem Teig verteilen.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen
Die Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen.
Kuchen bestreichen
Den Kuchen nach dem Backen mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
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