Kreolischer Reis nach Louisiana-Art mit Hähnchen und Garnelen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser kreolische Reis nach Louisiana-Art, auch bekannt als Jambalaya, ist ein einzigartiges Gericht voller Geschmack. Die Kombination aus Hähnchen, Garnelen und Chorizo, zusammen mit der würzigen Note der Cajun-Mischung, macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Ich bereite es oft für eine schnelle, aber schmackhafte Mahlzeit zu. Das Rezept ist sehr vielseitig, man kann die Menge der Cajun-Gewürze nach Belieben anpassen. Es ist perfekt für ein Essen unter der Woche oder um jemand Besonderen zu überraschen. Trauen Sie sich, es zu probieren, Sie werden es lieben!
Zutaten (14 Zutaten)
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80 gramos Bomba Reis
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0.5 Stück mittelgroße weiße Zwiebel
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0.5 Stück grüne Paprika
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1 rama Sellerie
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2 dientes Knoblauch
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1 Stück reife Strauchtomate
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1 cucharada passierte Tomaten
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3 Scheibe Chorizo
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3 Stück Garnelen
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70 gramos Hähnchenbrust
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0.5 cucharada Cajun-Mischung
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1 cucharada Worcestershire-Soße
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160 ml Gemüsebrühe
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1 cucharada natives Olivenöl extra
Zubereitung (12 Schritte)
Die Cajun-Mischung vorbereiten
In einer Schüssel die Cajun-Gewürze mischen (das Rezept gibt keine Mengen an, entweder eine fertige Mischung verwenden oder eine hausgemachte machen). Beiseite stellen.
Das Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Das Gemüse hacken
Die Zwiebel, die grüne Paprika, die Stange Sellerie, die Knoblauchzehen und die Tomate fein hacken. Alle gehackten Gemüse getrennt beiseite stellen.
Das Hähnchen und die Chorizo marinieren
In einer Schüssel 1 Esslöffel natives Olivenöl extra geben, die Cajun-Mischung, die Hähnchenwürfel und die Chorizo-Scheiben hinzufügen. Gut mischen und etwa 5 Minuten marinieren lassen.
Die Chorizo anbraten
In einer Pfanne, ohne Fett, die Chorizo-Scheiben anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hähnchen anbraten
In derselben Pfanne, mit dem Fett, das die Chorizo abgegeben hat, die Hähnchenwürfel anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse andünsten
Die Zwiebel, die grüne Paprika und den Sellerie in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sekunden/Stufe 5 zum Zerkleinern programmieren. Das reservierte Fett vom Anbraten des Hähnchens und der Chorizo hinzufügen und 5 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen
Den gehackten Knoblauch, die gehackte Tomate, den Esslöffel passierte Tomaten, den Esslöffel Worcestershire-Soße und die Gewürze aus der Hähnchenmarinade in den Behälter geben. 5 Minuten/90°C/Stufe 1 programmieren.
Das Hähnchen und die Chorizo hinzufügen
Das Hähnchen und die Chorizo in den Thermomix-Behälter geben. 3 Minuten/90°C/Stufe 1 programmieren.
Den Reis kochen
Den Bomba-Reis (80 Gramm) und das doppelte Volumen an Gemüsebrühe (160 ml) in den Behälter geben. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. 15 Minuten/100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.
Die Garnelen hinzufügen
Die geschälten Garnelen in den Behälter geben. Den Thermomix abdecken und 3 Minuten/90°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren, damit sie im Dampf garen.
Servieren
Nach Geschmack mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Diaz
2
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