Ratatouille d'aubergines
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce ratatouille d'aubergines est un plat délicieux et polyvalent, idéal comme plat principal ou accompagnement. Avec des aubergines fraîches, des courgettes, des poivrons et des herbes aromatiques, c'est un régal pour tous les goûts. La préparation dans le Thermomix® dure environ 60 minutes et donne 4 portions. Ce plat est végétarien et peut être facilement préparé en version végétalienne, parfait pour un repas léger et sain.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
250 g Aubergine
-
250 g Courgette
-
250 g Poivron
-
250 g Oignon
-
2 Zehen Ail
-
400 g Tomates concassées
-
40 ml Huile d'olive
-
1 cc Sel
-
0.5 cc Poivre
-
1 cc Origan
-
1 cc Thym
-
1 pièce Feuille de laurier
-
200 g Viande
Préparation (11 étapes)
Préparer les légumes
Laver les aubergines, les courgettes, les poivrons et les oignons et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Éplucher les gousses d'ail. Couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur. Ensuite, réserver.
Hacher les oignons
Mettre 250 g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 40 ml d'huile d'olive aux 250 g d'oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Hacher l'ail
Ajouter 2 gousses d'ail aux oignons revenus dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7.
Ajouter les aubergines et les courgettes
Ajouter 250 g d'aubergines et 250 g de courgettes en morceaux et hacher 5 sec./vitesse 4.
Ajouter les poivrons
Ajouter 250 g de poivrons en morceaux et hacher 5 sec./vitesse 4.
Ajouter les tomates et les épices
Ajouter 400 g de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym et 1 feuille de laurier aux légumes dans le bol mixeur.
Laisser mijoter le ratatouille
Fermer le bol mixeur et laisser mijoter le ratatouille 25 min./100°C/sens inverse/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Ajouter la viande
Ajouter la viande préalablement revenue au ratatouille dans le bol mixeur et réchauffer encore 5 min./100°C/sens inverse/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Assaisonner et servir
Retirer la feuille de laurier. Assaisonner le ratatouille avec du sel et du poivre et servir.
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Créé par
Liane Knecht
3
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Source
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