Gratin di cavoletti di Bruxelles
Gratin
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
35 Min
Descrizione
Questo gratin di cavoletti di Bruxelles è un piatto principale sostanzioso, ideale per la stagione fredda. Con cavoletti di Bruxelles, salsiccia Mettwurst e una salsa cremosa, è un piatto sostanzioso per tutta la famiglia. La preparazione richiede circa 50 minuti ed è pensata per 4 porzioni.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg Cavoletti di Bruxelles
-
200 g Salsiccia Mettwurst, piccola, affumicata
-
2 cucchiaio Burro
-
1 cucchiaio Farina
-
1 Liter Latte
-
Zucchero
-
Noce moscata
-
Sale
-
1 pezzo Uovo(a)
-
100 g Prezzemolo
-
Gouda, grattugiato
Preparazione (5 passaggi)
Preparare i cavoletti di Bruxelles
Lasciare cuocere 1 kg di cavoletti di Bruxelles in acqua salata coperta per 15-20 minuti. Tagliare 200 g di salsiccia Mettwurst a fette. Scolare i cavoletti di Bruxelles e conservare 1/8 di litro del brodo. Preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparare il roux
Mettere 2 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 1 cucchiaio di farina e soffriggere per 3 min./100°C/velocità 2 fino a doratura chiara.
Completare la salsa
Versare gradualmente 1/8 di litro del brodo di cavoletti di Bruxelles e 1 litro di latte nel boccale e cuocere per 5 min./90°C/velocità 3 mescolando.
Raffinare la salsa
Togliere il boccale dal Thermomix e mescolare zucchero, noce moscata, sale e 1 uovo(a).
Stratificare e cuocere il gratin
Mettere i cavoletti di Bruxelles e la salsiccia in una teglia imburrata. Versare la salsa sopra e aggiungere 100 g di Gouda grattugiato. Cuocere il gratin in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti.
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