Kalabrische Marinierte Hühnchen

Name: Kalabrische Marinierte Hühnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 510 min
Total time: 540 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hühnchen; 1 Tasse Weißweinessig; 0.5 Tasse Pflanzenöl; 2 tablespoon frische Rosmarinblätter; 2 tablespoon frischer Orangensaft; 4 Zehe Knoblauch, geschält; 1 Stück großes Ei; 1 tablespoon Kalabrische scharfe Chilisauce, oder mehr nach Geschmack; 2 teaspoon geriebene Orangenschale; 1.5 teaspoon koscheres Salz; 1 Stück Sardellenfilet; Salz

Hauptgang

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

9 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese kalabrischen marinierten Hühnchen sind eine köstliche Variante des klassischen gegrillten Hühnchens. Die Marinade, die mit den Aromen von Weißweinessig, Rosmarin, Orangensaft und einem Hauch kalabrischer Chilisauce gefüllt ist, verleiht den Hühnchen einen herzhaften und leicht würzigen Geschmack. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Hit bei Sommergrillpartys. Die Marinade macht das Fleisch wunderbar zart und sorgt für ein saftiges und geschmackvolles Ergebnis. Perfekt für ein Wochenendessen oder einen besonderen Anlass, diese Hühnchen werden Sie sicher beeindrucken. Die Zubereitung erfordert etwas Marinierzeit, aber der Grillvorgang ist relativ schnell. Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Zutaten (12 Zutaten)

2 Stück Hühnchen
1 Tasse Weißweinessig
0.5 Tasse Pflanzenöl
2 tablespoon frische Rosmarinblätter
2 tablespoon frischer Orangensaft
4 Zehe Knoblauch, geschält
1 Stück großes Ei
1 tablespoon Kalabrische scharfe Chilisauce, oder mehr nach Geschmack
2 teaspoon geriebene Orangenschale
1.5 teaspoon koscheres Salz
1 Stück Sardellenfilet
Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Bereiten Sie die Hühnchen vor

Legen Sie ein Hühnchen mit der Brustseite nach unten auf eine Arbeitsfläche; schneiden Sie mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer das Rückgrat des Hühnchens heraus und schneiden Sie von oben nach unten durch jede Seite des Knochens. Entfernen Sie das Rückgrat. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Knorpel des Brustbeins zu durchschneiden. Drehen Sie das Hühnchen mit der Brustseite nach oben, drücken Sie das Geflügel leicht mit den Händen flach und drehen Sie die Flügelspitzen unter die Flügel. Mit dem restlichen Hühnchen wiederholen.

Bereiten Sie die Marinade vor

Geben Sie 1 Tasse Weißweinessig, ½ Tasse Pflanzenöl, 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter, 2 Esslöffel frischen Orangensaft, 4 Knoblauchzehen (geschält), 1 großes Ei, 1 Esslöffel kalabrische scharfe Chilisauce, 2 Teelöffel geriebene Orangenschale, 1 ½ Teelöffel koscheres Salz und 1 Sardellenfilet in den Thermomix-Behälter.

Mischen Sie die Marinade

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Mehrmals pulsieren, um es zu vermischen; mischen, bis die Marinade glatt und cremig ist. Stellen Sie den Thermomix auf 20 Sek./Stufe 8 ein.

Marinieren Sie die Hühnchen

Geben Sie die Hühnchen in einen wiederverschließbaren schweren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade hinein. Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 8 Stunden bis über Nacht, in den Kühlschrank.

Bereiten Sie den Grill vor

Heizen Sie einen Außengrill für mittlere Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Trocknen und Würzen Sie die Hühnchen

Nehmen Sie die Hühnchen aus der Marinade und bewahren Sie die Marinade auf. Trocknen Sie das Geflügel mit Papiertüchern ab. Würzen Sie die Brustseiten mit Salz.

Grillen Sie die Brustseite nach unten

Legen Sie die Hühnchen mit der Brustseite nach unten auf den vorgeheizten Grill und kochen Sie sie, bis die Haut gebräunte Grillspuren aufweist, etwa 5 Minuten; drehen Sie die Hühnchen um 45 Grad und grillen Sie sie weitere 5 Minuten, um kreuzschraffierte Grillspuren zu erzeugen.

Grillen und Glasieren Sie mit Marinade

Drehen Sie die Hühnchen auf den Rücken, bestreichen Sie sie mit der reservierten Marinade und grillen Sie sie mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang. Bestreichen Sie die Hühnchen mit mehr Marinade. Wiederholen Sie dies, kochen Sie sie 5 Minuten lang und bestreichen Sie sie dann mit mehr Marinade, bis die Hühnchen tiefgoldbraun sind und ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in den dicksten Teil einer Keule gesteckt wird, 160 Grad F (71 Grad C) anzeigt, etwa 35 Minuten länger. Drehen Sie die Hühnchen mit der Brustseite nach unten, bestreichen Sie sie noch einmal mit Marinade und kochen Sie sie mit geschlossenem Deckel, bis die Marinade auf dem Hühnchen glasiert ist, etwa 5 Minuten länger.