Polpette di Cavolfiore
Stuzzichini
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
10
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Queste polpette di cavolfiore sono un'alternativa deliziosa e vegetariana alle classiche polpette. Con il Thermomix® gli ingredienti possono essere tritati e mescolati rapidamente. Le polpette sono pronte in circa 45 minuti e sono adatte come piatto principale, contorno o finger food. Ideale per un pasto sostanzioso o come spuntino.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
500 g Cavolfiore (in cimette)
-
2 pezzo Uova
-
50 g Pangrattato (o semolino per una maggiore legatura)
-
50 g Formaggio grattugiato (es. Gouda o Parmigiano)
-
1 pezzo Cipolla piccola
-
1 spicchio Spicchio d'aglio
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata (classica) o Curry (per brio)
-
Prezzemolo fresco
-
50 g Noci tritate
Preparazione (6 passaggi)
Tritare cipolla, aglio e prezzemolo
Mettere 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e, facoltativamente, prezzemolo fresco nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5.
Spingere verso il basso gli ingredienti tritati
Spingere verso il basso la cipolla tritata, l'aglio e il prezzemolo dai bordi del boccale con la spatola.
Tritare il cavolfiore
Aggiungere 500 g di cimette di cavolfiore nel boccale con gli ingredienti rimanenti e tritare per 4 sec./velocità 4. A seconda della grossolanità desiderata, il tempo può essere aumentato a 5 secondi.
Cuocere a vapore il cavolfiore (opzionale)
Per polpette più morbide, cuocere a vapore il cavolfiore tritato per circa 8 min./Varoma/velocità 1. Per un morso più consistente, questo passaggio può essere saltato. Lasciare il misurino inserito.
Mescolare gli ingredienti
Aggiungere 2 uova, 50 g di pangrattato (o semolino), 50 g di formaggio grattugiato (es. Gouda o Parmigiano) e spezie (sale, pepe, noce moscata o curry) al cavolfiore nel boccale. Mescolare il tutto per 20 sec./senso antiorario/velocità 3.
Formare e friggere le polpette
Formare delle piccole polpette con l'impasto. Rosolare in padella con un po' d'olio fino a doratura oppure cuocere in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
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