Name: Cheddar-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 20 g Butter; 250 g Risottoreis (Arborio); 100 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 100 g geriebener Cheddar; 20 g Butter; nach Geschmack Dijon Senf

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen.

Schalotte zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die geschälte Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Schalotte und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20 g Butter in den Mixtopf zu der zerkleinerten Schalotte und dem Knoblauch geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Reis hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

250 g Risottoreis (Arborio) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

3 Min.

Mit Wein ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100°C

100 ml Weißwein in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.

1 Min.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

500 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 mit Messbecher köcheln lassen.

20 Min.