Hühnchen und Aprikosen Couscous
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Hühnchen- und Aprikosen-Couscous ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht aus einer Pfanne, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Die Süße der Aprikosen ergänzt das herzhafte Hühnchen und die würzige Harissa-Paste und ergibt ein köstliches und ausgewogenes Gericht. Ich liebe es, wie schnell es zubereitet ist, was es ideal für geschäftige Abende macht. Du kannst die Menge an Harissa nach Belieben anpassen – ein wenig reicht schon! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es sich gut aufwärmen lässt. Es ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
-
200 g Hühnchenbrust
-
1 Stück frischer Ingwer
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2 EL Harissa Paste
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10 Stück getrocknete Aprikosen
-
220 g Dose Kichererbsen
-
200 g Couscous
-
200 ml heisse Hühnerbrühe
-
1 handful Koriander
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel anbraten
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 1-2 Minuten weich dünsten.
Hühnchen kochen
Das Hühnchen in die Pfanne geben und 7-10 Minuten braten, bis es gar ist und die Zwiebeln goldbraun sind.
Ingwer und Harissa hinzufügen
Den Ingwer darüber reiben, die Harissa unterrühren, um alles zu bedecken, und 1 Minute länger kochen.
Zutaten vermischen
Die Aprikosen, Kichererbsen und den Couscous hineingeben, dann die Brühe darüber gießen und einmal umrühren.
Couscous kochen
Mit einem Deckel abdecken oder die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous die gesamte Brühe aufgesogen hat und weich ist.
Servieren
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Koriander bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlicher Harissa servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Young
4
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