Cremige Schinkensuppe mit Champignons
Suppe
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Zubereitungszeit
15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese cremige Schinkensuppe mit frischen Champignons ist ein echter Gaumenschmaus und im Thermomix® blitzschnell zubereitet! Die Kombination aus würzigem Schinken, frischen Pilzen und einer cremigen Sahne-Eigelb-Legierung macht diese Suppe zu einem besonderen Erlebnis. Ein Schuss Wodka rundet das Ganze perfekt ab und verleiht der Suppe eine feine Note. Ideal als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als festliche Vorspeise. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt garantiert! Wer mag, kann die Suppe noch mit frischen Kräutern garnieren.
Zutaten (16 Zutaten)
-
50 g Butterschmalz
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100 g Schinkenroher, gewürfelt
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300 g Champignonsfrische, geviertelt
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2 Stück Zwiebel(n)gewürfelt
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1.5 Dose Tomate(n)geschälte, gewürfelt
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125 ml Brüheinstant
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250 ml Weinweiß
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2 Zehe Knoblauchzehe(n)gehackt
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1 TL Paprikapulverrosenscharf
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1 TL Zucker
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1 Prise Thymian
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1 Prise Rosmarin
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1 Prise Pfeffer
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1 Becher süße Sahne
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2 Stück Eigelb
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1 Schuss Wodka
Zubereitung (6 Schritte)
Schinken und Zwiebeln vorbereiten
100 g Schinkenroher gewürfelt und 2 Zwiebeln gewürfelt bereitstellen.
Schinken anbraten
50 g Butterschmalz in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend 100 g gewürfelten Schinkenroher zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Gemüse andünsten
300 g geviertelte Champignons und 2 gewürfelte Zwiebeln zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
1.5 Dosen geschälte, gewürfelte Tomaten, 125 ml Brüheinstant, 250 ml Weißwein, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 TL Zucker, 1 Prise Thymian, 1 Prise Rosmarin und 1 Prise Pfeffer zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe verfeinern
2 Eigelb und 1 Becher süße Sahne verquirlen und in den Mixtopf geben. 2 Min./80°C/Sanftrührstufe unterrühren. Die Suppe darf nicht mehr kochen!
Mit Wodka abschmecken
Die Suppe mit einem Schuss Wodka abschmecken und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Lehmann
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