Crema di broccoli o zucchine/Giorno 4 Cena
Zuppa
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di broccoli o di zucchine è un piatto leggero e salutare, facile e veloce da preparare. Affinata con latte di cocco, è adatta anche per una dieta priva di lattosio. Ideale come antipasto o come piatto principale leggero, perfetta per un pasto ipocalorico.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
250 g Broccoli o zucchine
-
1 pezzo Cipolla media
-
1 pezzo Spicchio d'aglio
-
50 ml Latte di cocco
-
2 cucchiaino Olio di cocco
-
0.5 Teelöffel Curry in polvere
-
0.5 cucchiaino Sale naturale
-
2 cucchiaio Prezzemolo tritato
-
Pepe
Preparazione (6 passaggi)
Preparare i broccoli o le zucchine
Dividere 250 g di broccoli in cimette piccole oppure tagliare a dadini 250 g di zucchine e mettere da parte.
Tritare e soffriggere la cipolla e l'aglio
Mettere 1 cipolla media (70 g) nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 cucchiaini di olio di cocco (10 g) e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Infine, aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7 e soffriggere brevemente.
Cuocere i broccoli o le zucchine
Aggiungere 250 g di broccoli o zucchine, salare con 1/2 cucchiaino di sale naturale e versare circa 250 ml di acqua. Far sobbollire per circa 5 minuti/100°C/velocità 1.
Affinare la zuppa
Aggiungere 1/2 cucchiaino di curry in polvere e 50 ml di latte di cocco e far bollire di nuovo brevemente per 2 min./90°C/velocità 1. Mettere da parte e far raffreddare brevemente.
Frullare la zuppa
Ora frullare grossolanamente o finemente con un cucchiaio di prezzemolo nel frullatore o con un frullatore a immersione, a piacere. Nel Thermomix: frullare per 30 sec./velocità 8-10.
Servire la zuppa
Cospargere la zuppa finita con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e pepe e servire.
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Tag
Allergeni
- Latte
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