Cremige Kürbissuppe mit Salami-Brotspießen
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese cremige Kürbissuppe ist ein echtes Highlight für die kalte Jahreszeit! Die Süße des Kürbis harmoniert wunderbar mit dem würzigen Salami-Brotspieß. Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn der Kürbis frisch vom Feld kommt. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® ruckzuck. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl und frischer Koriander runden das Gericht perfekt ab. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – einfach köstlich!
Zutaten (7 Zutaten)
-
1 Stück kleines Baguettebrot
-
3 EL Natives Olivenöl extra
-
4 Dose Gewürzmischung
-
250 ml Französischer Gemüsefond
-
8 Scheibe Salami-Trio
-
0.5 Topf Koriander
-
4 TL Steierisches Kürbiskernöl
Zubereitung (7 Schritte)
Baguettewürfel vorbereiten
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Das Baguettebrot in Würfel schneiden und die Würfel auf ein Backblech geben. Olivenöl darüber träufeln und gut vermengen.
Baguettewürfel backen
Die Baguettewürfel im vorgeheizten Backofen 5–8 Minuten goldbraun backen.
Suppe und Fond in den Mixtopf geben
Die Suppe und den Gemüsefond in den Mixtopf geben.
Suppe aufkochen
Die Suppe 8 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Brotspieße bestücken
Die Baguettewürfel aus dem Backofen nehmen und je 2 Scheiben Salami und 2 Baguettewürfel auf einen Spieß stecken.
Koriander hacken
Koriander waschen, trocken schütteln und das obere Drittel der Stiele in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Suppe servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit etwas Kürbiskernöl und dem zerkleinerten Koriander garnieren. Die Brotspieße dazu reichen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Schröder
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