Karamellisiertes Hähnchen nach vietnamesischer Art
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Cook Time
45 min
Servings
6
Difficulty
Medium
Prep Time
25 Min
Description
Dieses karamellisierte Hähnchen nach vietnamesischer Art ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus süßem Karamell, würziger Fischsauce und der leichten Schärfe der Jalapenos macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Ich mache es gerne, wenn ich Gäste habe, da es sich gut vorbereiten lässt und immer gut ankommt. Die Hähnchenschenkel werden zuerst mariniert und dann in der Pfanne angebraten, bevor sie in einer köstlichen Karamellsauce schmoren. Serviert mit Reis ist es ein perfektes, sättigendes Gericht für jeden Anlass.
Ingredients (11 ingredients)
-
2 tablespoons white sugar
-
2 tablespoons fish sauce
-
ground black pepper
-
3 pounds chicken thighs
-
3 tablespoons water
-
1 tablespoon fish sauce
-
0.5 tablespoon white sugar
-
3 teaspoons rice vinegar
-
3 tablespoons vegetable oil
-
5 clove garlic
-
2 piece jalapeno peppers
Preparation (6 steps)
Marinade vorbereiten
In einer flachen Schale 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Fischsauce und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die Hähnchenschenkel darin wenden und für 10 Minuten beiseite stellen.
Karamellsauce vorbereiten
In einer Schüssel 3 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Fischsauce, ½ Esslöffel Zucker und 3 Teelöffel Reisessig verrühren. Die Karamellsauce beiseite stellen.
Knoblauch zerkleinern
5 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Hähnchen anbraten
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten anbraten, bis die Unterseite leicht knusprig und braun ist, etwa 5 Minuten. Wenden und weitere 5 Minuten braten, bis die Haut leicht angebräunt ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
Knoblauch andünsten
Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und den zerkleinerten Knoblauch aus dem Mixtopf hinzufügen. Für 30 Sekunden andünsten.
Hähnchen schmoren
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Karamellsauce hinzufügen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Säfte klar sind. Die Karamellsauce sollte reduziert sein und eine bernsteinfarbene Farbe annehmen. Die Jalapenos hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
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Created by
Olivia Jackson
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