Colombo de Pollo Exótico
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este colombo de pollo es una especialidad que nos viene de otra parte, un plato reconfortante y perfumado, perfecto para las noches frescas o para una comida familiar agradable. Me encanta preparar este plato porque es a la vez sencillo y lleno de sabores exóticos. El pollo, tierno y jugoso, se impregna de los aromas del colombo, un polvo de especias antillano que aporta un toque cálido y ligeramente picante. Las verduras, fundentes y coloridas, complementan este plato aportándole una textura agradable y una riqueza nutricional. Este plato es ideal para una cena fácil y sabrosa, y combina a las mil maravillas con arroz basmati.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
3 diente ajo
-
perejil
-
cebollino
-
pimienta
-
sal
-
polvo de colombo antillano
-
1 unidad pimiento rojo o verde
-
0.5 unidad lima
-
4 unidad patata
-
2 unidad calabacín
-
1 unidad berenjena
-
1 unidad pollo
Preparación (6 pasos)
Preparación del ajo y de las hierbas
Poner 3 dientes de ajo en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sek./Stufe 7. Añadir a continuación el perejil y el cebollino y picar de nuevo durante 3 Sek./Stufe 5.
Preparación del pollo
Cortar 1 pollo en trozos, limpiarlo y sazonarlo con la mezcla de ajo y hierbas picadas, pimienta, sal y el zumo de 1/4 de lima. Dejar marinar mientras prepara las verduras.
Preparación de las verduras
Cortar 2 calabacines y 1 berenjena en láminas. Cortar 4 patatas en cuatro y lavarlas bien. Cortar 1 pimiento rojo o verde en trozos.
Cocción del pollo
Dorar los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
Cocción de las verduras y de las especias
Poner las verduras cortadas en el vaso del Thermomix. Añadir el pollo dorado, el polvo de colombo antillano, pimienta y sal. Cocer a fuego lento durante 15 Min./100°C/Stufe 1.
Finalización y servicio
Apagar el Thermomix y añadir el zumo del 1/4 de lima restante. Servir caliente.
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Creado por
Manon Garnier
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