Pechuga de pollo rellena con mantequilla de ajo

Name: Pechuga de pollo rellena con mantequilla de ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad filetes de pollo sin piel ni hueso; 225 g pan rallado seco; 75 g parmesano; 5 unidad huevos; 100 g harina común; 1 pizca pimentón; 4 cda aceite de girasol o vegetal; 4 diente dientes de ajo; 2 cda perejil picado finamente; 200 g mantequilla; 0.5 unidad limón

Plato Principal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas pechugas de pollo rellenas son un plato principal delicioso, perfecto para una ocasión especial o una cena de fin de semana. El relleno de mantequilla de ajo añade un sabor rico y sabroso que complementa el tierno pollo. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito con mi familia. El doble recubrimiento de pan rallado asegura un exterior crujiente, mientras que el tiempo de enfriamiento ayuda a mantener la mantequilla dentro durante la cocción. Siéntase libre de añadir algunas hierbas a la mezcla de pan rallado para obtener más sabor. Este plato se sirve mejor inmediatamente después de la cocción para disfrutar de la mantequilla de ajo derretida.

Ingredientes (11 ingredientes)

8 unidad filetes de pollo sin piel ni hueso
225 g pan rallado seco
75 g parmesano
5 unidad huevos
100 g harina común
1 pizca pimentón
4 cda aceite de girasol o vegetal
4 diente dientes de ajo
2 cda perejil picado finamente
200 g mantequilla
0.5 unidad limón

Preparación (5 pasos)

Preparar la mantequilla de ajo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Coloque 4 dientes de ajo y 2 cucharadas de perejil picado finamente en el vaso. Añada 200 g de mantequilla, ½ zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Mezcle durante 20 Sec./Stufe 4. Transfiera la mezcla a un bol y forme dos salchichas con film transparente. Envuelva bien y enfríe o congele hasta que esté realmente firme. _Se puede preparar hasta con tres días de antelación._ Cuando esté firme, corte cada una en ocho trozos iguales.

Rellenar las pechugas de pollo

Coloque una pechuga de pollo en una tabla de cortar y utilice un cuchillo afilado para hacer un bolsillo profundo dentro de la pechuga. La forma más fácil es empujar la punta de un cuchillo en el extremo graso, seguir hasta la mitad del filete. Tenga cuidado de no cortar todo el camino a través o la mantequilla se filtrará durante la cocción. Repita con las pechugas restantes. Introduzca dos discos de mantequilla dentro de cada pechuga de pollo, presione para aplanar y vuelva a sellar con las manos. Deje a un lado.

Preparar el recubrimiento de pan rallado

Mezcle 225 g de pan rallado seco y 75 g de parmesano en un plato, y vierta 5 huevos en otro. En un tercer plato, mezcle 100 g de harina común con una pizca de pimentón y algo de sal. Sumerja cada pechuga en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado, repitiendo para que cada kyiv tenga una doble capa (esto las hará extra crujientes y ayudará a mantener la mantequilla dentro). Enfríe durante al menos 1 hora antes de cocinar, o congele ahora – vea los consejos, abajo.

Freír las pechugas de pollo

Caliente 4 cucharadas de aceite de girasol o vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas – es posible que tenga que hacerlo en tandas. Transfiera a una bandeja de hornear.