Pastel de ruibarbo
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 min
Esta receta Thermomix® para Pastel de ruibarbo está lista en 1 h 15 min y rinde 1 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Un clásico pastel de ruibarbo con cobertura de merengue.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1.5 kg Ruibarbo
-
175 g Margarina
-
375 g Azúcar
-
1 sobre Azúcar de vainilla
-
1 pizca Sal
-
4 unidad Yema de huevo
-
300 g Harina
-
3 Teel. Levadura en polvo
-
5 EB1. Nata
-
200 g Azúcar
-
4 unidad Clara de huevo
-
50 g Copos de coco
Preparación (10 pasos)
Preparar el ruibarbo
Limpiar, lavar el ruibarbo y cortarlo en trozos de unos 3 cm de largo. Reservar.
Preparar la masa
Poner la margarina, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y remover 3 min./velocidad 4.
Añadir la yema de huevo
Añadir la yema de huevo y la sal y remover 1 min./velocidad 3.
Mezclar la harina y la levadura en polvo
Mezclar la harina y la levadura en polvo, añadir junto con la nata al vaso y amasar 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa.
Extender y cubrir la masa
Extender la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (30 x 40 cm) y cubrir con ruibarbo.
Prehornear
Prehornear en el horno precalentado a 175°C durante unos 20 minutos.
Preparar el merengue
Poner la clara de huevo en el vaso y batir a punto de nieve con la mariposa 3 min./velocidad 3.5.
Añadir el azúcar
Dejar caer lentamente el azúcar y seguir batiendo durante otros 2 min./velocidad 3.5.
Añadir los copos de coco
Añadir los copos de coco y mezclar 10 seg./Giro a la izquierda/velocidad 2.
Rociar y hornear el merengue
Rociar la masa de merengue con una manga pastelera sobre el pastel prehorneado y hornear durante otros 15 - 20 minutos.
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