Rollos de canela con glaseado de queso crema
Pastel
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Tiempo de cocción
3 h 30 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estos rollos de canela con glaseado de queso crema son un placer absoluto, especialmente en la estación fría! La masa esponjosa, el relleno de canela cálido y el glaseado cremoso los convierten en un manjar irresistible. Me gusta hornearlos especialmente los fines de semana para un desayuno abundante o un brunch acogedor con amigos y familiares. La preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado merece cada minuto. Un consejo: ¡saben mejor tibios! Con Thermomix® la masa es muy fácil de hacer y el glaseado se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes (15 ingredientes)
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200 g Mantequilla (temperatura ambiente)
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250 ml Leche (leche entera)
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500 g Harina de trigo tipo 405
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1 Pck. Levadura seca
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50 g Azúcar
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1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
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1 Prise(n) Sal
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1 unidad Huevo (tamaño M)
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150 g Azúcar moreno
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2 cda Canela
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100 g Queso crema
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150 g Azúcar glas
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1 cdta Extracto de vainilla
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Harina para la superficie de trabajo
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Mantequilla para el molde
Preparación (9 pasos)
Derretir la mantequilla y calentar la leche
Poner 75 g de mantequilla en el vaso y derretir 3 min/50°C/velocidad 1. Verter en otro recipiente y reservar. Poner 250 ml de leche en el vaso y calentar 3 min/37°C/velocidad 1.
Preparar la masa
Poner 500 g de harina de trigo, 1 paquete de levadura seca, 50 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon y 1 pizca de sal en el vaso. Amasar 3 min/función amasar hasta obtener una masa homogénea. Añadir la leche tibia, la mantequilla derretida y 1 huevo.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un bol, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que duplique aproximadamente su volumen. No se necesita Thermomix para este paso.
Preparar el relleno y extender la masa
Después del tiempo de reposo, engrasar un molde rectangular (aprox. 23 x 33 cm) con mantequilla. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en forma de rectángulo (aprox. 40 x 30 cm). Mezclar 150 g de azúcar moreno con 2 cucharadas de canela en un bol. No se necesita Thermomix para este paso.
Formar los rollos de canela
Untar la placa de masa uniformemente con 75 g de mantequilla blanda y espolvorear con el azúcar de canela. Enrollar la masa desde el lado largo. Cortar el rollo largo en 12 rodajas del mismo grosor y colocar estas con uno de los lados cortados hacia arriba en el molde preparado. Dejar un poco de espacio entre cada uno, ya que los rollos aumentarán de tamaño significativamente. Cubrir el molde y dejar reposar los rollos durante unos 45 minutos más. No se necesita Thermomix para este paso.
Precalentar el horno
Poco antes de que termine el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). No se necesita Thermomix para este paso.
Hornear los rollos de canela
Hornear los rollos de canela en el horno caliente durante 20–25 minutos hasta que estén dorados. No se necesita Thermomix para este paso.
Preparar el glaseado
Mientras los rollos están en el horno, poner 100 g de queso crema, 50 g de mantequilla, 150 g de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla en el vaso y remover 20 seg/velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea. Añadir un poco de leche si es necesario.
Aplicar el glaseado y servir
Sacar los rollos de canela del horno y, después de 5 minutos, untar con el glaseado. Servir preferiblemente tibios. No se necesita Thermomix para este paso.
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Creado por
Marie Richter
1
Rezept
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Kochbücher
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
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