Canelones Rellenos con Brócoli y Ricotta

Name: Canelones Rellenos con Brócoli y Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Almendras (picadas); 750 g Brócoli; 4 unidad Cebollas; 2 diente Ajo; 500 g Ricotta; 200 g Queso crema doble; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 4 cda Pimentón dulce; 3 lata Tomates picados; 300 ml Caldo de verduras; 2 cdta Azúcar; 2 cdta Orégano (seco); 18 unidad Canelones; 200 g Nata agria; 400 g Queso para gratinar; 4 cda Aceite

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos canelones rellenos de brócoli y ricotta son un absoluto punto culminante! Me gusta hacerlos cuando vienen invitados porque se pueden preparar bien. La combinación del brócoli ligeramente amargo, el cremoso relleno de ricotta y la afrutada salsa de tomate es simplemente inmejorable. Gracias a las almendras, el relleno tiene una gran mordida. Un plato vegetariano que también convence a los amantes de la carne. Sabe especialmente delicioso si se pone un poco de orégano fresco sobre la cazuela terminada. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (17 ingredientes)

100 g Almendras (picadas)
750 g Brócoli
4 unidad Cebollas
2 diente Ajo
500 g Ricotta
200 g Queso crema doble
al gusto Sal
al gusto Pimienta
4 cda Pimentón dulce
3 lata Tomates picados
300 ml Caldo de verduras
2 cdta Azúcar
2 cdta Orégano (seco)
18 unidad Canelones
200 g Nata agria
400 g Queso para gratinar
4 cda Aceite

Preparación (9 pasos)

Picar las almendras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Ponga 100 g de almendras en el vaso y triture 5 seg./velocidad 5. Verter y reservar.

Preparar el brócoli

Lave 750 g de brócoli y divídalo en floretes pequeños. Pele los tallos gruesos y córtelos en dados pequeños.

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pele 4 cebollas y 2 dientes de ajo, póngalos en el vaso y triture 3 seg./velocidad 5. Retire la mitad de las cebollas y resérvelas.

Rehogar el brócoli

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga 2 cucharadas de Aceite y la mitad de las cebollas picadas en el vaso y rehogue 5 min./120°C/velocidad 1. Agregue el brócoli, sazone con sal y pimienta y continúe rehogando durante 10 min./120°C/velocidad 1.

300

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Ponga las cebollas y el ajo restantes, 2 cucharadas de Aceite, 3 tomates picados (lata), 300 ml de caldo de verduras, 2 cucharaditas de Azúcar y 2 cucharaditas de Orégano (seco) en el vaso. Sazone con sal, pimienta y 4 cucharadas de Pimentón dulce y deje cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Preparar el relleno de ricotta

Ponga 500 g de Ricotta, 200 g de Queso crema doble y las Almendras picadas en un tazón, sazone con Sal y Pimienta y mezcle bien. Incorpore el brócoli rehogado.

Rellenar los canelones

Rellene los 18 tubos de Canelones con la masa de Ricotta y Brócoli con una cucharadita y colóquelos en una fuente para hornear grande.

Terminar el gratinado

Vierta la salsa de tomate sobre los Canelones rellenos. Distribuya 200 g de Nata agria en pequeños pegotes sobre los Canelones y espolvoree con 400 g de Queso para gratinar.

Hornear

Hornee la fuente para hornear en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior (200 °C con recirculación de aire) en una rejilla en el riel central durante 30 minutos.