Sustancioso Gratinado de Spätzle y Queso con Cebollas Caramelizadas

Name: Sustancioso Gratinado de Spätzle y Queso con Cebollas Caramelizadas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Harina para Spätzle (Harina de trigo tipo 00); 4 unidad Huevos (M); 125 ml Agua mineral; 3 cda Mantequilla; 2 cdta Azúcar; 2 cda Vinagre balsámico; Pimienta; 200 ml Nata; 200 ml Leche; 2 cdta Mostaza; 8 rebanada Nuez moscada

Gratinado

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

¡Este gratinado de Spätzle y queso es pura comida reconfortante! La combinación de los Spätzle caseros, el cremoso queso y las cebollas balsámicas agridulces es simplemente imbatible. Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando hace más frío afuera. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero definitivamente vale la pena! Si lo prefieres más rápido, también puedes usar Spätzle ya hechos. Un plato abundante que encantará a toda la familia. ¡Perfecto para una noche acogedora!

Ingredientes (11 ingredientes)

400 g Harina para Spätzle (Harina de trigo tipo 00)
4 unidad Huevos (M)
125 ml Agua mineral
3 cda Mantequilla
2 cdta Azúcar
2 cda Vinagre balsámico
Pimienta
200 ml Nata
200 ml Leche
2 cdta Mostaza
8 rebanada Nuez moscada

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa de Spätzle

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 400 g de harina para Spätzle, 4 huevos, 125 ml de agua mineral y 1 cucharadita de sal al vaso y remover durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 10 minutos en el vaso.

120

Preparar las cebollas

Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en tiras finas. No realizar este paso en el Thermomix, ya que las cebollas quedarían demasiado finas.

Caramelizar las cebollas balsámicas

Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir 2 cucharaditas de azúcar y dejar caramelizar ligeramente. Desglasar con 2 cucharadas de vinagre balsámico, reducir brevemente y sazonar con sal y pimienta. No realizar este paso en el Thermomix, ya que la caramelización se consigue mejor en la sartén.

Cocer los Spätzle

Llevar agua con sal a ebullición en una olla. Pasar la masa por una prensa de Spätzle en porciones al agua. Tan pronto como los Spätzle suban a la superficie, retirarlos con una espumadera y dejarlos escurrir. No realizar este paso en el Thermomix, ya que los Spätzle se suelen cocer en la olla tradicionalmente.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir 200 ml de nata, 200 ml de leche, 2 cucharaditas de mostaza, pimienta y nuez moscada al vaso y remover durante 30 seg./velocidad 3.

Colocar el gratinado por capas

Precalentar el horno a 200 °C con calor superior/inferior (180 °C con aire circulante). Untar una fuente para horno con 1 cucharada de mantequilla. Verter los Spätzle en la fuente para horno y la salsa del vaso por encima.

Colocar el queso y hornear

Colocar 8 lonchas de queso Raclette uniformemente sobre los Spätzle. Hornear en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que el queso esté dorado.