Croquetas Cremosas de Bacalao
Aperitivos
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Tiempo de cocción
5 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estas croquetas de bacalao son un clásico que nunca falla, perfectas para una cena especial o como un delicioso aperitivo. La clave está en el bacalao desalado, que le da un sabor único y auténtico. La bechamel cremosa, enriquecida con ajo y perejil fresco, hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Aunque requieren un poco de tiempo, el resultado final vale la pena. Yo las preparo siempre para Navidad y Nochevieja, ¡y siempre son un éxito! Se pueden acompañar con una ensalada verde para un contraste fresco y ligero. ¡Anímate a probarlas, te encantarán!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 gramos bacalao desalado
-
60 gramos mantequilla
-
70 gramos harina de trigo
-
500 mililitros leche
-
2 dientes ajo
-
1 puñado perejil picado
-
1 vaso aceite para freír
-
1 pizca sal
-
2 unidad huevos
-
1 paquete pan rallado
Preparación (8 pasos)
Preparación del bacalao y el ajo
Si el bacalao no está desalado, ponerlo en agua durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. Desmigar el bacalao, quitar las espinas y la piel. Pelar 2 dientes de ajo y picarlos finamente. Reservar.
Sofreír el ajo
Poner 60 g de mantequilla en el vaso del Thermomix y añadir el ajo picado. Programar 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el bacalao
Añadir 200 g de bacalao desmigado al vaso y remover con la espátula para mezclar bien con el ajo y la mantequilla. Programar 2 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporar la harina
Añadir 70 g de harina de trigo al vaso y mezclar. Programar 3 Min./100°C/Stufe 2.
Añadir la leche caliente
Calentar 500 ml de leche en el microondas o en un cazo. Con el Thermomix en marcha a Stufe 3, ir añadiendo la leche caliente poco a poco al vaso. Programar 8 Min./90°C/Stufe 3.
Añadir el perejil y enfriar la masa
Añadir 1 manojo de perejil picado y 1 pizca de sal al vaso. Mezclar 10 Sek./Stufe 3. Verter la masa en una fuente, cubrir con film transparente y dejar enfriar completamente. Refrigerar durante 3-4 horas.
Formar las croquetas
Batir 2 huevos en un bol. Poner 1 paquete de pan rallado en otro bol. Coger porciones de masa con una cuchara, darles forma ovalada con las manos, pasarlas por el huevo batido y, luego, por el pan rallado. Repetir este proceso hasta tener todas las croquetas listas.
Freír las croquetas
Calentar 1 vaso de aceite en una sartén a fuego medio. Freír las croquetas por tandas hasta que estén doradas. Reservarlas sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
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Creado por
Ana Ramos
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Pescado
- Leche
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