Cremosa Sopa de Pollo y Verduras al Curry
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta cremosa sopa de pollo y verduras al curry es un punto culminante absoluto! Me gusta prepararla cuando hace más frío afuera. El pollo se dora en la sartén antes de que termine en el Thermomix® junto con el puerro, los champiñones, el pimiento y una cremosa salsa de curry. La sopa no solo es súper deliciosa, sino también ideal para cocinar con anticipación y congelar. ¡Un plato abundante que encantará a toda la familia! Sabe especialmente bien con un pan fresco.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
1 kg Pechuga de pollo ecológica
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2 Stange Puerro
-
600 g Champiñones
-
2 unidad Pimiento(s), rojo
-
2 unidad Cebolla(s), m.-grande
-
200 g Queso cremoso fundido
-
200 g Queso cremoso fundido con hierbas
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1 l Caldo de ave
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150 ml Nata para montar
-
50 ml Salsa teriyaki
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2 cdta Pasta de curry roja
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3 cda Harina
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2 cda Curry en polvo
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3 cda Perejil seco
-
50 g Margarina o mantequilla
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1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta
-
1 pizca Aceite para freír
Preparación (10 pasos)
Preparar el puerro
Limpiar el puerro, cortar el extremo de la raíz y 2/3 de la parte verde. Cortar el resto en aros de unos 5 mm de ancho, enjuagar bien y cocinar en agua ligeramente salada. Luego escurrir y reservar.
Dorar el pollo
Lavar los filetes de pechuga de pollo, cortarlos en trozos de unos 2 cm y dorarlos por tandas en un poco de aceite en una sartén alta y reservar.
Preparar las verduras
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm. Pelar las cebollas y partirlas por la mitad.
Picar las cebollas y los pimientos
Poner las cebollas cortadas por la mitad en el vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 5. Agregar los pimientos y picar otros 3 seg./velocidad 4.
Sofreír las cebollas y los pimientos
Agregar un poco de aceite a las cebollas y los pimientos en el vaso mezclador y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Agregar y sofreír los champiñones
Agregar los champiñones limpios y cortados en rodajas y sofreír otros 5 min./120°C/velocidad 1. Luego verter en un tazón y reservar.
Preparar la base de la salsa
Poner los trozos de pollo fritos con la margarina o la mantequilla en el vaso mezclador y calentar 1 min./100°C/velocidad 1. Agregar la harina y el curry en polvo y sofreír 1 min./100°C/velocidad 1.
Agregar el caldo y el queso cremoso
Agregar el caldo y remover 10 seg./velocidad 3. Agregar el queso para untar y el queso para untar con hierbas y derretir 5 min./60°C/velocidad 2 removiendo.
Agregar la nata y las verduras
Incorporar la nata. Agregar la mezcla de pimiento, cebolla y champiñones preparada, así como el puerro cocido, y sazonar con salsa teriyaki, pasta de curry, sal y pimienta.
Terminar la sopa
Dejar que la sopa se cocine a fuego lento durante 5 min./90°C/etapa de remoción suave, revolviendo ocasionalmente con la espátula. Finalmente, incorporar el perejil y servir la sopa caliente.
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Creado por
Sophie König
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