Pollo Frito Crujiente
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Esta receta de pollo frito crujiente es una garantía para complacer a la multitud! Llevo años preparándola para reuniones familiares y siempre desaparece rápido. El secreto es la técnica de triple rebozado, que crea una corteza increíblemente crujiente y sabrosa. Es perfecto para una barbacoa de verano o una cena informal entre semana. Si bien lleva un poco de tiempo, los resultados valen la pena. Sírvelo con tus acompañamientos favoritos como ensalada de col y puré de patatas para una comida completa y satisfactoria. ¡Esta receta definitivamente no es baja en carbohidratos, pero es perfecta para un capricho!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 quart aceite vegetal
-
4.33 cups harina para todo uso
-
1.5 cda sal de ajo
-
1 cda pimienta negra molida
-
1 cda pimentón
-
0.5 cdta condimento para aves
-
1.5 cups cerveza
-
2 unidad yemas de huevo
-
1 cdta sal
-
0.25 cdta pimienta negra molida
-
3 pound pollo entero, cortado en trozos
Preparación (5 pasos)
Preparar la harina sazonada
Añada 3 tazas de harina para todo uso, 1 1/2 cucharadas de sal de ajo, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de pimentón y 1/2 cucharadita de condimento para aves al vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 3 para combinar todos los ingredientes.
Preparar la masa de cerveza
En un tazón aparte, combine 1 1/2 tazas de cerveza, el 1 1/3 tazas restantes de harina para todo uso, 2 yemas de huevo batidas, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. Si la masa está demasiado espesa, dilúyala con un poco más de cerveza. Transfiera la masa al vaso mezclador y mezcle durante 5 Sec./Stufe 3 para combinar todos los ingredientes.
Triple rebozado del pollo
Humedezca cada trozo de pollo con un poco de agua. Sumerja el pollo en la mezcla de harina sazonada, sacuda el exceso y luego sumérjalo en la masa de cerveza. Finalmente, sumerja el pollo en la mezcla de harina sazonada una vez más. Coloque el pollo rebozado en un plato.
Freír el pollo
Caliente el aceite vegetal en una freidora a 175 grados C. Con cuidado, baje los trozos de pollo al aceite caliente en tandas. Fría hasta que estén crujientes y bien dorados, entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 74 grados C.
Escurrir y servir
Transfiera el pollo frito a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
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Creado por
Sophia Harris
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