Croquetas Cremosas de Boniato y Queso

Name: Croquetas Cremosas de Boniato y Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad boniato o batata; 120 gramos queso edam; 1 pizca sal; 1 pizca nuez moscada; 1 huevo huevo; 1 taza pan rallado; 1 taza harina; 400 mililitros aceite de oliva

Aperitivos

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas croquetas de boniato y queso son un bocado delicioso y reconfortante, ¡perfectas para cualquier ocasión! La dulzura del boniato se equilibra maravillosamente con el queso, creando una combinación de sabores que encanta a grandes y pequeños. Yo las preparo a menudo en otoño, cuando los boniatos están en su mejor momento, y siempre son un éxito en las fiestas navideñas. Son muy fáciles de hacer, aunque requieren un poco de tiempo para la cocción y el rebozado. ¡Pero el resultado final vale la pena! Además, puedes prepararlas con antelación y freírlas justo antes de servir. ¡Un aperitivo vegetariano que no decepciona!

Ingredientes (8 ingredientes)

2 unidad boniato o batata
120 gramos queso edam
1 pizca sal
1 pizca nuez moscada
1 huevo huevo
1 taza pan rallado
1 taza harina
400 mililitros aceite de oliva

Preparación (6 pasos)

Cocción del boniato

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Pelar y cortar los boniatos en cubos. Colocar los cubos de boniato en el vaso del Thermomix. Añadir agua hasta cubrir los boniatos. Cocinar durante 25 Min./100°C/Stufe 1.

1500

Puré de boniato

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Escurrir bien los boniatos cocidos. Colocar los boniatos escurridos en el vaso del Thermomix. Añadir una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Triturar durante 20 Sek./Stufe 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y triturar 10 Sek./Stufe 5.

Mezcla del puré con el queso

Verter el puré de boniato en un bol grande. Cortar el queso en trozos pequeños y añadirlo al puré de boniato. Mezclar bien con una espátula hasta que el queso esté distribuido uniformemente.

Formar las croquetas

Con las manos, tomar porciones de la mezcla de boniato y queso y darles forma de croquetas. Colocar las croquetas en una bandeja.

Rebozar las croquetas

Preparar tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado. Pasar cada croqueta primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.

Freír las croquetas

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las croquetas rebozadas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar las croquetas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.