Cuscús de Pollo Aromatizado

Cuscús de Pollo Aromatizado

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

Este cuscús de pollo es un plato rico y sabroso, perfecto para una cena en familia o una fiesta entre amigos. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado es una explosión de sabores que conquistará a todos. El pollo, tierno y jugoso, se casa a la perfección con las verduras de temporada y las especias aromáticas. Un toque de harissa añade una nota picante que exalta el gusto complessivo. Yo lo preparo spesso en otoño, cuando las verduras están en su mejor momento. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Ingredientes (15 ingredientes)

  • Cuscús
  • Pollo
  • Cebollas
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Garbanzos
  • Repollo
  • Calabaza
  • Calabacines
  • Concentrado de tomate
  • Guindilla roja picante
  • Tebel
  • Salsa Harissa
  • Aceite extra virgen de oliva (EVO)
  • Pimiento verde dulce

Preparación (13 pasos)

1

Preparación de las cebollas

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Cortar las cebollas en rodajas e introducirlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Transferir las cebollas picadas a un cuenco y reservar.

3
2

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter el aceite extra virgen de oliva en el vaso y añadir las cebollas picadas. Sofreír 5 Min./120°C/velocidad 1.

300
3

Dorar el pollo

En una sartén, sofreír los trozos de pollo uniformemente durante unos 10 minutos.

4

Adición del concentrado de tomate

Configuración Thermomix®
2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el concentrado de tomate en el vaso y cocinar 2 Min./120°C/velocidad 1.

120
5

Aromatizar con las especias

Configuración Thermomix®
10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las especias (tebel, guindilla roja picante) y 250 ml de agua en el vaso. Cocinar 10 Min./100°C/velocidad 1.

600
6

Adición de zanahorias y garbanzos

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las zanahorias cortadas en trozos y los garbanzos en el vaso. Añadir otros 250 ml de agua. Cocinar 15 Min./100°C/velocidad 1.

900
7

Adición de las verduras

Configuración Thermomix®
20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las patatas, la calabaza, los calabacines y el repollo cortados en trozos en el vaso. Añadir 500 ml de agua y la sal. Cocinar 20 Min./100°C/velocidad 1.

1200
8

Preparación del cuscús

En un cuenco, trabajar la sémola para el cuscús con una cucharada de aceite, una cucharadita de sal y 60 ml de agua fría.

9

Cocción del cuscús (primera fase)

Configuración Thermomix®
20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Transferir la sémola trabajada en el recipiente del Varoma. Verter otra agua en el vaso (unos 500 ml) y colocar el Varoma encima del vaso. Cocinar 20 Min./Varoma/velocidad 1.

1200
10

Elaboración del cuscús (segunda fase)

Quitar el cuscús del Varoma, transferirlo a un cuenco y volver a trabajarlo con las manos añadiendo otros 60 ml de agua fría.

11

Cocción del cuscús (segunda fase)

Configuración Thermomix®
20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Volver a poner la sémola en el Varoma y cocinar 20 Min./Varoma/velocidad 1.

1200
12

Condimento del cuscús

Al finalizar la cocción del pollo, complete el condimento del cuscús colocando sobre la sémola los trozos de pollo y las verduras cocidas.

13

Decoración

Decorar todo con algunos pimientos verdes dulces fritos.

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Francesca Ferrari

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#Mediterráneo #Sustancioso #Picante #Caliente #Rico en proteínas

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