Frescura Crujiente: Surtido de Verduras Crudas
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este surtido de verduras crudas es una explosión de frescura y colores, perfecto como aperitivo ligero o bocado saludable. Zanahorias crujientes, apio aromático, hinojo delicado, pimientos dulces y rábanos picantes se unen al radicchio para una experiencia gustativa única. La preparación es sencillísima y rápida, ideal para un brunch dominical o una cena estival. El pinzimonio, con aceite extra virgen, zumo de limón, sal y pimienta, exalta los sabores naturales de las verduras. Una alternativa sana y sabrosa para quien ama los sabores auténticos de la cocina mediterránea. ¡Perfecto para veganos y vegetarianos!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 unidad zanahorias
-
4 unidad costillas de apio
-
0.5 unidad hinojo
-
1 unidad pimientos rojos pequeño
-
1 unidad pimientos amarillos pequeño
-
100 g rábanos
-
5 foglie radicchio
-
aceite extra virgen de oliva
-
zumo de limón
-
pimienta negra
-
sal fina
Preparación (8 pasos)
Preparación de las zanahorias
Pelar 2 zanahorias y cortarlas en bastoncillos, no demasiado gruesos ni demasiado finos. Disponer aparte.
Preparación del apio
Despuntar 4 costillas de apio y cortarlas en bastoncillo. Si las costillas son demasiado duras y fibrosas, pelarlas. Disponer aparte.
Preparación del hinojo
Cortar ½ hinojo en rodajas finas. Disponer aparte.
Preparación de los pimientos
Despuntar 1 pimiento rojo pequeño y cortarlo por la mitad a lo largo, luego eliminar todas las semillas y cortar la lámina en bastoncillo. Repetir la operación con 1 pimiento amarillo pequeño. Disponer aparte.
Preparación de los rábanos
Tomar 100 rábanos y despuntarlos en la parte superior. Si son muy grandes, cortarlos por la mitad o en 4. Disponer aparte.
Preparación del radicchio
Tomar 5 hojas de radicchio y cortarlas en tiras no demasiado finas. Disponer aparte.
Emulsionar el pinzimonio
Poner en el vaso aceite extra virgen de oliva c.s., zumo de limón c.s., pimienta negra c.s. y sal fina c.s. y mezclar durante 20 Sec./Stufe 3.
Servir
Colocar las verduras en los vasos de aperitivo o en cuencos o platos pequeños. Servir con la emulsión de aceite y limón.
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Creado por
Sara Galli
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Alérgenos
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