Frico Friulano: Tortilla de Patata y Queso Italiana

Name: Frico Friulano: Tortilla de Patata y Queso Italiana
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Patata; 300 g Queso de vaca, preferiblemente Montasio, de distintos grados de curación; 1 unidad Cebolla; Sal; Pimienta; 1 ramillete Albahaca para decorar; 2 cda Aceite de oliva virgen extra para cocinar la cebolla; 1 cda Aceite de oliva virgen extra para cuajar el frico

Plato de pan

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

El Frico Friulano es una deliciosa alternativa a la tortilla de patatas tradicional, pero sin huevo. Esta receta italiana, originaria de la región de Friuli, combina patatas ralladas con una mezcla de quesos curados, creando una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Yo la preparo a menudo para un brunch de fin de semana o como un entrante original. La clave está en usar un buen queso de vaca, preferiblemente Montasio, y cocinarlo a fuego lento para que se dore sin quemarse. ¡Es un plato sencillo, sabroso y perfecto para compartir! Además, es una excelente opción vegetariana y sin gluten.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Patata
300 g Queso de vaca, preferiblemente Montasio, de distintos grados de curación
1 unidad Cebolla
Sal
Pimienta
1 ramillete Albahaca para decorar
2 cda Aceite de oliva virgen extra para cocinar la cebolla
1 cda Aceite de oliva virgen extra para cuajar el frico

Preparación (7 pasos)

Rallar las patatas y cortar la cebolla

Pelar las patatas y rallarlas. Cortar la cebolla en juliana. Reservar.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al vaso. Incorporar la cebolla en juliana y sofreír 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Añadir las patatas ralladas

Configuración Thermomix®

14 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir las patatas ralladas al vaso. Salpimentar al gusto. Cocinar 14 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

840

Rallar el queso

Mientras se cocinan las patatas, rallar los distintos tipos de queso de vaca. Reservar.

Mezclar patatas, cebolla y queso

Verter la mezcla de patatas y cebolla en un bol. Añadir el queso rallado y remover bien para que quede todo bien repartido.

Dorar el frico

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 1

Calentar una sartén doble con una pizca de aceite de oliva virgen extra. Verter la mezcla en la sartén y apretar ligeramente con la espumadera para que se asiente la forma. Cocinar a fuego lento durante 3 Min./keine/Stufe 1 por cada lado, vigilando para que se dore pero no se queme.

180

Dar la vuelta y cuajar

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 1

Dar la vuelta al frico y cocinar por el otro lado durante 3 Min./keine/Stufe 1, hasta que esté dorado y cuajado. La mezcla se cuajará gracias al queso.

180