Tarta de chocolate y requesón con gelee de naranja

Tarta de chocolate y requesón con gelee de naranja

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Esta tarta de chocolate y requesón con gelee de naranja es una tarta refrescante y festiva. La masa de chocolate se rellena con una crema de requesón y se cubre con un gelee de naranja. La tarta es ideal para cumpleaños o Navidad y es adecuada para mesas de café o como postre.

Ingredientes (22 ingredientes)

  • 4 Stk Huevos
  • 120 g Azúcar
  • 100 g Harina
  • 20 g Cacao
  • 55 g Aceite neutro
  • 1 Pkg Azúcar de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 250 g Requesón
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 Pk. Azúcar de vainilla
  • 0.5 Stk Limón ecológico, ralladura y zumo
  • 1 pizca Sal
  • 250 ml Nata para montar
  • 2 Spritzer Aroma de ron
  • 5 Blatt Gelatina (corresponde a 8,3g de polvo)
  • 125 ml Mautner Markhof Morgenzauber Jarabe de naranja
  • 125 ml Agua
  • 4 Blatt Gelatina (corresponde a 6,6g de polvo)
  • 125 ml Nata para montar
  • 0.5 Stk Rodaja de naranja
  • Hojas de menta

Preparación (14 pasos)

1

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior. Engrasar un molde para tartas (26cm) y espolvorearlo con harina.

2

Batir los huevos, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®
4 min/Velocidad 4

Poner los huevos, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla en el vaso y batir 4 min./velocidad 4 hasta que estén espumosos.

4 min
3

Remover el aceite vegetal

Configuración Thermomix®
1 min/Velocidad 2

Añadir lentamente 55g de aceite vegetal al vaso y remover 1 min./velocidad 2.

1 min
4

Mezclar la harina, la levadura en polvo y el cacao y remover

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Mezclar 100g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 20g de cacao en un cuenco aparte. Añadir la mezcla de harina al vaso y remover 30 seg./velocidad 3.

30 seg
5

Hornear la masa

Verter la masa en el molde para tartas preparado y hornear durante unos 25 minutos en la penúltima rejilla. A continuación, sacar la tarta del horno y dejar que se enfríe por completo.

25 min
6

Batir la nata para montar hasta que esté firme

Configuración Thermomix®
2-3 min/Velocidad 3.5

Poner 250ml de nata para montar en el vaso y batir con la mariposa 2-3 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Observar el tiempo para que la nata no se convierta en mantequilla.

2-3 min
7

Preparar la crema de requesón

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Poner 250g de requesón, 80g de azúcar glas, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 1/2 limón ecológico (ralladura y zumo) y 2 chorritos de aroma de ron en el vaso y remover 30 seg./velocidad 3.

30 seg
8

Preparar la gelatina

Configuración Thermomix®
1 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Remover 5 hojas de gelatina con 5 cucharadas de agua fría, dejar hinchar durante 5 minutos. A continuación, añadir la gelatina al vaso y calentar 1 min./50°C/velocidad 2 removiendo hasta que esté completamente disuelta.

1 min
9

Incorporar la gelatina y la nata montada a la crema de requesón

Remover 1 cucharada de la crema de requesón en la gelatina. Incorporar la nata montada a la crema de requesón y, a continuación, añadir el resto de la mezcla de gelatina y remover bien.

10

Rellenar y enfriar la tarta

Extender la crema uniformemente sobre la base de tarta de chocolate y meterla en la nevera durante al menos dos horas.

11

Preparar el gelee de naranja

Configuración Thermomix®
1 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Dejar hinchar 4 hojas de gelatina con 4 cucharadas de agua fría durante cinco minutos, luego verter en el vaso y calentar 1 min./50°C/velocidad 2 removiendo.

1 min
12

Mezclar el gelee de naranja

Configuración Thermomix®
2 min/60°C/Velocidad 1 60°C

Poner 125ml de jarabe de naranja y 125ml de agua en el vaso y calentar 2 min./60°C/velocidad 1. Disolver la gelatina removiendo en el jarabe de naranja.

2 min
13

Cubrir la tarta con gelee de naranja y enfriar

A continuación, verter y extender la capa de naranja sobre la crema de requesón. Después, enfriar la tarta durante al menos otras tres horas.

14

Decorar la tarta

Decorar la tarta con 125ml de nata montada, rodajas de naranja y hojas de menta.

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Etiquetas

#Hornear #Festivo #Chocolate #Naranjas

Alérgenos

  • Huevos
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  • Leche

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