Cuscús de Pollo y Albaricoque
Plato Principal
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este cuscús de pollo y albaricoque es una comida sabrosa y satisfactoria en una sola sartén, perfecta para una cena entre semana. La dulzura de los albaricoques complementa el sabroso pollo y la picante pasta de harissa, creando un plato delicioso y equilibrado. Me encanta lo rápido que se prepara, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas. Siéntase libre de ajustar la cantidad de harissa a su gusto – ¡un poco es suficiente! Esta receta también es ideal para preparar comidas, ya que se recalienta bien. Es un plato abundante y reconfortante que disfrutará toda la familia.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 cda aceite de oliva
-
1 unidad cebolla
-
200 g pechuga de pollo
-
1 unidad jengibre fresco
-
2 cda pasta de harissa
-
10 unidad albaricoques secos
-
220 g lata de garbanzos
-
200 g cuscús
-
200 ml caldo de pollo caliente
-
1 handful cilantro
Preparación (6 pasos)
Saltear la cebolla
Añada el aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego medio. Añada la cebolla y cocine durante 1-2 minutos hasta que se ablande.
Cocinar el pollo
Añada el pollo a la sartén y fría durante 7-10 minutos hasta que esté bien cocido y las cebollas se hayan dorado.
Añadir el jengibre y la harissa
Ralle el jengibre por encima, remueva la harissa para cubrirlo todo y cocine durante 1 minuto más.
Combinar los ingredientes
Añada los albaricoques, los garbanzos y el cuscús, luego vierta el caldo por encima y remueva una vez.
Cocinar el cuscús
Cubra con una tapa o cubra bien la sartén con papel de aluminio y deje reposar durante unos 5 minutos hasta que el cuscús haya absorbido todo el caldo y esté blando.
Servir
Esponje el cuscús con un tenedor y esparza el cilantro por encima para servir. Sirva con más harissa, si lo desea.
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Creado por
Charlotte Young
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