Tarta de Hueso de Perro

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

12

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

Esta tarta de hueso de perro es una gran receta para cumpleaños u otras ocasiones festivas. La tarta consta de una base de bizcocho clara y otra coloreada, un delicioso relleno de queso crema y nata, y una ganache de chocolate negro. La decoración con huesos de perro de mazapán convierte la tarta en un verdadero punto de atracción. El tiempo de preparación es de aproximadamente 3 horas y la receta está diseñada para 12 porciones.

Ingredientes (16 ingredientes)

  • 250 g Harina
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 100 g Almendras
  • 150 g Mantequilla, blanda
  • 150 g Azúcar
  • 1 sobre Azúcar de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 3 unidad Huevos
  • 200 g Nata
  • 200 g Queso crema
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 sobre Estabilizante de nata
  • 100 g chocolate con leche entera (si a alguien no le gusta el chocolate con leche entera, también puede usar otro chocolate)
  • 100 g Nata
  • Azúcar glas
  • Colorante alimentario

Preparación (15 pasos)

1

Moler almendras

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 10

Ponga 100 g de almendras en el vaso y triture durante 10 seg./velocidad 10. Transfiera y reserve.

10 seg
2

Preparar la masa

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 4

Ponga 150 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y bata hasta que estén cremosos durante 2 min./velocidad 4.

2 min
3

Añadir huevos

Configuración Thermomix®
15 seg/Velocidad 3

Añada 3 huevos uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remueva durante 15 segundos/velocidad 3 cada vez.

15 seg
4

Mezclar y añadir los ingredientes secos

Configuración Thermomix®
2 min/Vel. de amasado

Añada 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 100 g de almendras molidas y procese durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min
5

Dividir y hornear la masa

Divida la masa por la mitad. Ponga la mitad en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado (20 cm de diámetro) y alise. Ponga la otra mitad en un recipiente aparte y coloree con colorante alimentario. Ponga también la masa coloreada en un molde para hornear engrasado y enharinado (20 cm de diámetro) y alise. Hornee ambas bases en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 25-30 minutos. ¡Haga la prueba del palillo!

6

Dejar enfriar las bases

Saque las bases horneadas del horno, déjelas enfriar brevemente en el molde, luego colóquelas sobre una rejilla para pasteles y déjelas enfriar por completo.

7

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®
2-3 min/Velocidad 3,5

Ponga 200 g de nata en el vaso y bata con la mariposa durante 2-3 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Transfiera y enfríe.

2-3 min
8

Preparar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Ponga 200 g de queso crema, 50 g de azúcar glas y 1 paquete de estabilizante de nata en el vaso y mezcle durante 30 seg./velocidad 3.

30 seg
9

Incorporar la nata

Incorpore con cuidado la nata montada a la crema de queso crema con una espátula.

10

Rellenar la tarta

Corte la base clara horizontalmente una vez. Unte la base inferior con la mitad de la crema de queso crema y nata. Coloque la segunda base clara encima y unte con el resto de la crema. Coloque la base coloreada encima.

11

Preparar la ganache

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 8

Ponga 100 g de chocolate negro en trozos en el vaso y triture durante 10 seg./velocidad 8. Empuje hacia abajo con la espátula.

10 seg
12

Añadir la nata y derretir

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Añada 100 g de nata y derrita durante 3 min./50°C/velocidad 2.

3 min
13

Procesar la ganache

Deje que la ganache se enfríe un poco y luego viértala sobre la tarta. Extienda con una espátula o un cuchillo.

14

Preparar la decoración

Amasar 100 g de mazapán crudo con un poco de azúcar glas y extender. Cortar huesos de perro con un cortador.

15

Decorar la tarta

Decorar la tarta con los huesos de perro de mazapán y refrigerar hasta servir.

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Creado por

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#Hornear #Festivo #Cumpleaños #Perro #Tarta temática

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