Kétchup de Tomate Casero

Name: Kétchup de Tomate Casero
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Tomates; 2 unidad Cebollas; 1 diente Ajo; 2 cda Aceite de colza; 130 g Azúcar moreno; 150 ml Vinagre de sidra de manzana; 1 cdta Sal ahumada; 2 cda Pimienta

Salsas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Kétchup de Tomate Casero está lista en 1 h y rinde 1 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Me encanta hacer mi propio kétchup! Con tomates frescos del jardín, simplemente sabe inmejorable. La ligera nota ahumada y la dulzura del azúcar moreno lo hacen algo especial. Este kétchup es perfecto para hamburguesas, patatas fritas o simplemente como dip para verduras. La preparación es súper fácil y con el Thermomix® es aún más rápido. Una gran receta para procesar la cosecha de tomates y crear una deliciosa reserva. Se conserva bien en el frigorífico y siempre está a mano cuando se necesita.

Ingredientes (8 ingredientes)

1.5 kg Tomates
2 unidad Cebollas
1 diente Ajo
2 cda Aceite de colza
130 g Azúcar moreno
150 ml Vinagre de sidra de manzana
1 cdta Sal ahumada
2 cda Pimienta

Preparación (8 pasos)

Preparar los tomates

Verter agua hirviendo sobre los tomates, luego pelarlos, cortarlos en cuartos y retirar las semillas. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Pelar el diente de ajo.

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas y el diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de colza y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Caramelizar el azúcar

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el azúcar moreno y dejar caramelizar 1 min./120°C/velocidad 1. Ayudar con la espátula.

Añadir los tomates y las especias

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el vinagre de sidra de manzana, los trozos de tomate preparados, la sal ahumada y la pimienta al vaso y dejar cocer a fuego lento durante 30 min./100°C/velocidad 1. Retirar el cubilete y colocar el cestillo como protección contra salpicaduras.

1800

Triturar el kétchup

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Triturar la masa de tomate durante 30 seg./velocidad 10 hasta obtener una salsa fina.

Sazonar y hervir

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Sazonar el kétchup de nuevo con azúcar, vinagre y especias y, si es necesario, añadir más condimentos. A continuación, dejar hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Rellenar el kétchup

Verter inmediatamente el kétchup terminado en un tarro de cristal con tapón de rosca previamente enjuagado con agua caliente y cerrar bien. Poner el tarro boca abajo y dejar enfriar.