Name: Estrellas de almendras con glaseado de maracuyá
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 1 unidad Vaina de vainilla; 175 g Mantequilla blanda; 200 g Azúcar moreno; 2 unidad Huevos; 300 g Harina; 100 g Almendras molidas peladas; 1 pizca Sal; 1 cdta Levadura en polvo; 2 unidad Maracuyá; 150 g Azúcar glas

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas estrellas de almendras con glaseado de maracuyá son un delicioso pastel, que es especialmente popular en Navidad. La receta da como resultado aproximadamente 60 piezas y es de dificultad media de preparar. La combinación de almendras y el glaseado afrutado hace de estas galletas un placer especial. Ideal para ocasiones festivas o como un dulce manjar entre comidas.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Mezclar la vainilla y la mantequilla

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas. Poner las semillas de vainilla, 175 g de mantequilla blanda y 200 g de azúcar moreno en el vaso y batir durante 2 min./velocidad 3 hasta obtener una crema ligera y aireada.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Incorporar 2 huevos uno tras otro enérgicamente. Añadir 300 g de harina, 100 g de almendras molidas peladas, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo y amasar durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 1 hora.

2 min

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la masa y cortar las estrellas

Dividir la masa en porciones y extenderlas sobre un poco de harina o entre papel de hornear con un grosor de 5 mm. Cortar estrellas y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

Hornear las estrellas de almendras

Hornear las estrellas de almendras en el horno caliente a 180 grados en la segunda ranura inferior durante unos 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Preparar el glaseado

Para el glaseado, partir por la mitad los 2 maracuyá y raspar la pulpa en un bol. Remover bien. Tamizar 150 g de azúcar glas y remover todo hasta obtener un glaseado; si es necesario, diluir con 1-2 cucharadas de agua.