Paella Ibérica con Alcachofas y Ajos Tiernos

Name: Paella Ibérica con Alcachofas y Ajos Tiernos
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 pieza secreto ibérico; 1 manojo ajos tiernos; 3 unidad alcachofas; 200 g setas variadas; 400 g arroz redondo; 2 unidad tomates picados; 1 cucharadita pimentón de La Vera; 800 cdta caldo (de verduras o de carne); Aove

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta paella ibérica con alcachofas y ajos tiernos es una explosión de sabores mediterráneos. La combinación del secreto ibérico, las alcachofas frescas y los ajos tiernos le dan un toque especial a este plato tradicional. La receta es perfecta para una comida familiar o una celebración especial. El arroz queda meloso y lleno de sabor, gracias al caldo y al sofrito de tomate y pimentón. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados! Es un plato contundente y delicioso que te transportará a la costa mediterránea. La preparación lleva un poco de tiempo, pero el resultado vale la pena. ¡Un plato estrella que siempre triunfa!

Ingredientes (9 ingredientes)

2 pieza secreto ibérico
1 manojo ajos tiernos
3 unidad alcachofas
200 g setas variadas
400 g arroz redondo
2 unidad tomates picados
1 cucharadita pimentón de La Vera
800 cdta caldo (de verduras o de carne)
Aove

Preparación (5 pasos)

Preparación de los ingredientes

Trocear el secreto ibérico en trozos medianos. Limpiar y trocear los ajos tiernos. Limpiar las alcachofas y partirlas en 4/6 cuartos. Poner las alcachofas en agua con limón para que no se oxiden. Limpiar las setas variadas y trocearlas.

Sofrito de la carne y verduras

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Giro inverso

Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix. Programar 5 Min./Varoma/Velocidad 1. Añadir el secreto ibérico troceado y una pizca de sal. Sofreír durante 5 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Añadir los ajos tiernos y las alcachofas troceadas. Sofreír durante 5 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Añadir las setas troceadas y sofreír durante 3 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

300

Añadir el tomate y el pimentón

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120°C Giro inverso

Añadir los tomates picados al vaso del Thermomix y sofreír durante 3 Min./120°C/Velocidad 1. Añadir una cucharadita de pimentón de La Vera y remover durante 1 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara, evitando que se queme el pimentón.

Incorporar el arroz y el caldo

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Giro inverso

Añadir el arroz redondo al vaso del Thermomix y sofreír durante 2 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Verter el caldo (de verduras o de carne) en el vaso del Thermomix. Programar 5 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

300

Cocción final del arroz

Configuración Thermomix®

18 min/90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 90°C Giro inverso

Bajar la temperatura a 90°C y programar 18 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Dejar reposar durante 5 minutos dentro del Thermomix antes de servir.

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