Pastel de Fresa con Forma de Corazón

Name: Pastel de Fresa con Forma de Corazón
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 240 g Margarina; 220 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 6 unidad Huevos (tamaño L); 8 cda Leche; 320 g Harina de trigo tipo 405; 6 cdta Levadura en polvo; 600 ml Nata para montar; 4 cda Azúcar glas; 2 Pck. Espesante de nata; 800 g Fresas (frescas o congeladas); 1.5 cdta Almidón de maíz; 3 cda Agua fría; 400 g Fresas (frescas)

Pastel

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Fresa con Forma de Corazón está lista en 3 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de fresa con forma de corazón es un verdadero punto de atracción y tiene un sabor simplemente delicioso! Me gusta hornearlo especialmente en primavera, cuando las fresas están de temporada. La masa suelta, el relleno cremoso y la salsa de fresa afrutada armonizan perfectamente entre sí. Una receta ideal para cumpleaños u otras ocasiones festivas. El pastel se puede preparar bien, de modo que uno tenga menos estrés el mismo día. A quien le guste, puede utilizar unas hojas de menta fresca para decorar. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de las fresas!

Ingredientes (14 ingredientes)

240 g Margarina
220 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla
6 unidad Huevos (tamaño L)
8 cda Leche
320 g Harina de trigo tipo 405
6 cdta Levadura en polvo
600 ml Nata para montar
4 cda Azúcar glas
2 Pck. Espesante de nata
800 g Fresas (frescas o congeladas)
1.5 cdta Almidón de maíz
3 cda Agua fría
400 g Fresas (frescas)

Preparación (11 pasos)

Preparar el molde para hornear y precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C (calor superior/inferior). Engrasar a fondo un molde para hornear con forma de corazón y espolvorear con harina para evitar que la masa se pegue.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Poner 240 g de margarina, 220 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y remover durante 3 minutos/velocidad 4 hasta que quede cremoso. A continuación, añadir 6 huevos (tamaño L) uno a uno y remover durante 20 segundos/velocidad 3 cada uno. Añadir 8 cucharadas de leche y mezclar durante otros 20 segundos/velocidad 3.

180

Añadir la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Mezclar 320 g de harina de trigo tipo 405 y 6 cucharaditas de levadura en polvo en un cuenco aparte. Añadir la mezcla de harina cucharada a cucharada al vaso mezclador y remover durante 1 minuto/velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, empujar desde el borde hacia abajo con la espátula.

Hornear la masa

Verter la masa en el molde para hornear con forma de corazón preparado y alisar. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Realizar la prueba del palillo para asegurarse de que el pastel está hecho.

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 600 ml de nata para montar, 1 cucharada de azúcar glas y 2 paquetes de espesante de nata en el vaso mezclador. Batir con la mariposa durante 2 minutos/velocidad 3.5 hasta que esté firme. Poner la nata montada tapada en la nevera.

120

Preparar las fresas

Limpiar, lavar y cortar en trozos pequeños 800 g de fresas para el relleno. (Dejar descongelar las fresas congeladas y también trocearlas).

Preparar la nata de fresa

Sacar ⅔ de la nata montada refrigerada de la nevera y ponerla en otro cuenco. Incorporar con cuidado los trozos de fresa preparados.

Rellenar y untar el pastel

Cortar el pastel enfriado una vez horizontalmente y rellenar con la nata de fresa. Colocar la segunda mitad encima y untar el corazón por todo el contorno con el resto de la nata.

Preparar la salsa de fresa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Limpiar, lavar y poner 200 g de fresas en el vaso mezclador. Hacer un puré durante 30 segundos/velocidad 8. Verter el puré en una cacerola.

Espesar la salsa

Mezclar 1,5 cucharaditas de almidón de maíz con 3 cucharadas de azúcar glas y 3 cucharadas de agua fría hasta que quede suave. Añadir la mezcla de almidón a la cacerola con el puré de fresas y dejar hervir brevemente removiendo hasta que la salsa espese. Dejar enfriar por completo.

Decorar el pastel

Verter la salsa de fresa enfriada sobre el corazón y dejar que gotee por el borde. Servir el resto de la salsa con el pastel. Lavar, limpiar, partir por la mitad los 400 g de fresas restantes y decorar la tarta con ellas.