Pizza con Sabores Marinos y Especiados
Pizza
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Tiempo de cocción
3 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Esta receta Thermomix® para Pizza con Sabores Marinos y Especiados está lista en 3 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta pizza con sabores marinos y especiados es un verdadero viaje gustativo! Me encanta preparar esta receta para las noches con amigos o para una cena especial. La masa, preparada con el Thermomix®, es increíblemente suave y el relleno, rico en mariscos, chorizo y verduras, es una delicia. El pimiento rojo aporta un toque de calor que combina perfectamente con la frescura de las hierbas aromáticas. Cuente con aproximadamente 3 horas de preparación, pero el resultado realmente merece la pena. No dude en variar los mariscos según sus preferencias y la temporada. ¡Un verdadero placer para los amantes de los sabores audaces y exquisitos!
Ingredientes (31 ingredientes)
-
400 g Harina
-
100 g Mantequilla blanda
-
1 c. à soupe Azúcar en polvo
-
1 c. à café Levadura de panadería
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
500 g Tomate(s)
-
150 g Chorizo
-
1 unidad Chalota(s)
-
2 gousse(s) Ajo
-
1 unidad Pimiento(s) rojo(s)
-
1 unidad Pimiento rojo
-
1 brin(s) Tomillo
-
5 feuille Albahaca
-
5 Brin(s) Cebollino
-
2 brin(s) Perejil
-
5 feuilles Orégano
-
400 queue(s) Gamba(s)
-
100 g Champiñón(es) de París
-
300 g Calamar(es)
-
100 g Mejillones de bouchot
-
1 c. à soupe Polvo
-
2 c. à soupe Concentrado de tomate
-
1 c. à soupe Azúcar en polvo
-
4 c. à soupe Aceite de trufa
-
Jugo de limón
-
1 c. à soupe Vinagre balsámico
-
100 g Aceitunas negras deshuesada(s)
-
100 g Parmesano
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (15 pasos)
Precalentar el horno
Precaliente el horno a 200°C (th.7).
Preparación de la masa
Ponga 400 g de harina, 100 g de mantequilla blanda, 1 c. de sopa de azúcar en polvo, 1 c. de café de levadura de panadería, sal y pimienta en el vaso del Thermomix. Mezcle 2 Min./Stufe 3.
Amasar la masa
Amasar la masa 3 Min./Knetstufe.
Reposo de la masa
Haga una bola con esta masa, póngala en un paño. Déjela reposar 2 horas.
Preparación de las verduras
Corte en rodajas finas 1 pimiento rojo y 100 g de champiñones de París. Reserve.
Cocción de los mejillones
Lave 100 g de mejillones de bouchot, póngalos en una cacerola con un pequeño vaso de agua. Lleve a ebullición, para abrirlos. Luego, una vez enfriados, retire las carnes de sus conchas y reserve.
Preparación de la salsa de tomate
En el vaso del Thermomix, ponga 1 chalota y 2 dientes de ajo. Pique 3 Sek./Stufe 7. Añada 1 c. de sopa de aceite, 500 g de tomates cortados en trozos, 1 c. de sopa de azúcar en polvo, 1 c. de sopa de polvo, 2 c. de sopa de concentrado de tomate, 1 ramita de tomillo, 5 hojas de albahaca, 5 ramitas de cebollino, 2 ramitas de perejil, 5 hojas de orégano, sal y pimienta. Cocer 20 Min./100°C/Stufe 1.
Triturar la salsa de tomate
Triture la salsa de tomate 30 Sek./Stufe 8. Reserve.
Cocción de los champiñones
En el vaso del Thermomix, ponga 1 c. de sopa de aceite y los champiñones cortados en rodajas finas. Cocer 4 Min./120°C/Stufe 1. Salar, pimentar y reservar.
Escaldar los calamares
Escalde 300 g de calamares en agua con limón, durante 15 min y escúrralos.
Cocción de los calamares al ajillo
En el vaso del Thermomix, ponga 1 c. de sopa de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo machacados. Cocer 15 Min./120°C/Stufe 1. Salar ligeramente, pimentar y termine vertiendo 1 c. de sopa de vinagre balsámico. Reserve.
Montaje de la pizza
Extienda papel de horno sobre la placa del horno, coloque la masa después de haberla aplanado con el rodillo. Luego, con la ayuda de un pincel, engrásela ligeramente. A continuación, cúbrala con la salsa de tomate.
Guarnecer la pizza
Luego, por encima, reparta en capas sucesivas el pimiento, 400 colas de gambas cortadas en rodajas finas, 150 g de chorizo y termine con los champiñones. Espolvoree con aceitunas negras deshuesadas y virutas de parmesano.
Cocción de la pizza
Hornee durante 25 min de cocción.
Añadir el aceite de trufa
Después de la cocción, vierta 4 c. de sopa de aceite de trufa sobre la pizza.
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Creado por
Pauline Durand
6
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten: Trigo, Centeno, Cebada, Avena, Espelta, Kamut
- Crustáceos: Gambas, Langosta, Cangrejo, Cigalas
- Moluscos: Mejillones, Caracoles, Calamar, Pulpo, Ostras
- Leche (incluida la lactosa)
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