Pollo al Curry Vietnamita
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Tiempo de cocción
1 h 25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pollo al curry vietnamita es un plato rico en sabores exóticos y aromas intensos. La combinación de jengibre, limoncillo, chile y leche de coco crea una armonía perfecta, haciendo de este curry una experiencia culinaria inolvidable. Lo preparo a menudo cuando quiero llevar a la mesa un toque de originalidad y calidez, especialmente durante las tardes otoñales. La carne de pollo, tierna y jugosa, combina a la perfección con la cremosidad de la leche de coco y el toque picante del chile. Un plato sencillo de realizar con el Thermomix®, ideal para una cena entre amigos o un almuerzo en familia. ¡Se prepara en poco tiempo y el resultado es siempre un éxito!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
Pollo
-
Jengibre
-
Limoncillo
-
al gusto Curry
-
Leche de coco
-
Pimiento rojo picante
-
Ajo
-
Cebollas
-
Aceite de cacahuete
-
al gusto Azúcar
-
al gusto Sal
-
Agua
Preparación (8 pasos)
Preparación del pollo
Con un cuchillo afilado, cortar el pollo en trozos de tamaño medio. Lavar cuidadosamente los trozos de pollo bajo agua corriente fría y secarlos dándoles toques suaves con papel de cocina.
Preparación del sofrito aromático
Introducir en el vaso el ajo, el jengibre, el limoncillo y el pimiento rojo picante. Triturar durante 5 Sec./Stufe 7. Reunir en el fondo con la espátula.
Sofreír las especias
Añadir el aceite de cacahuete y el curry en el vaso. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Adición del pollo y de la cebolla
Añadir el pollo, la cebolla cortada en trozos, el azúcar y la sal en el vaso. Mezclar delicadamente con la espátula.
Cocción inicial del pollo
Cocinar durante 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Asegurarse de que el pollo esté bien cubierto por la salsa.
Cocción lenta del pollo
Cocinar durante 15 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf. La cocción lenta permitirá al pollo liberar sus jugos.
Adición de la leche de coco y del agua
Añadir la leche de coco y el agua en el vaso. Llevar a ebullición durante 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, mezclando delicadamente con la espátula de vez en cuando.
Cocción final del pollo
Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento durante 30 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf. Servir caliente, adornado con cebollino, cilantro y cacahuetes picados.
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Creado por
Chiara Fontana
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