Pollo Exótico con Albaricoques y Manzana Verde

Name: Pollo Exótico con Albaricoques y Manzana Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pechuga de pollo; 1 unidad Manzana granny smith; 50 g Albaricoques secos; 0.5 unidad Limón (ralladura); 400 ml Leche de coco; 2 unidad Cebolletas; 2 cdta Curry; 30 ml Aceite extra virgen de oliva; 1 pizca Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este pollo exótico con albaricoques y manzana verde es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo sabroso y rápido. El contraste entre el dulce de los albaricoques secos y el ácido de la manzana verde Granny Smith es simplemente delicioso. La leche de coco y el curry crean una salsa envolvente que se casa perfectamente con el pollo. Ideal para servir con arroz basmati para una comida completa y satisfactoria. La preparación es realmente sencilla y rápida, perfecto para una cena entre semana o un almuerzo dominical informal. Un toque de ralladura de limón al final aporta frescura y vivacidad al plato.

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Pechuga de pollo
1 unidad Manzana granny smith
50 g Albaricoques secos
0.5 unidad Limón (ralladura)
400 ml Leche de coco
2 unidad Cebolletas
2 cdta Curry
30 ml Aceite extra virgen de oliva
1 pizca Sal

Preparación (6 pasos)

Preparación de los ingredientes

Cortar la pechuga de pollo en trozos de unos 2-3 cm. Cortar la manzana verde en cubitos y los albaricoques secos en tiras finas. Picar finamente las cebolletas.

Dorar el pollo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter un chorrito de aceite extra virgen de oliva en el vaso. Añadir el pollo en trozos y dorar durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Sofreír las cebolletas, la manzana y los albaricoques

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Retirar el pollo del vaso y reservarlo. Añadir otro chorrito de aceite extra virgen de oliva, las cebolletas picadas, la manzana verde en cubitos y los albaricoques en tiras. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Unir el pollo y sazonar

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir nuevamente el pollo en el vaso. Ajustar de sal y cocinar durante 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Añadir leche de coco y curry

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Velocidad 1/Linkslauf 90 Giro inverso

Añadir la leche de coco y el curry. Cocinar durante 10 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf, hasta que la salsa se haya espesado.

600

Aromatizar y servir

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 1/Linkslauf Giro inverso

Al final de la cocción, rallar un poco de ralladura de limón en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 1/Linkslauf. Servir caliente con arroz basmati.