Sopa Sabrosa de Remolacha

Name: Sopa Sabrosa de Remolacha
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Mezcla de carne para sopa; 1 unidad Zanahoria(s) grande(s); 1 unidad Cebolla(s) grande(s); 200 g Repollo blanco; 3 unidad Patata(s); 2 cda Mantequilla; 2 unidad Tomate(s) mediano(s); 1 unidad Hoja de laurel; 4 cdta Nata agria; 1 pizca Pimienta negra, recién molida; 1 cda Eneldo fresco, picado; 1 cda Perejil fresco, picado; 1 unidad Remolacha grande; 0.13 Liter Caldo; 2 Liter Agua

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta sabrosa sopa de remolacha es un verdadero clásico y calienta maravillosamente desde adentro! Me gusta especialmente cocinarla en otoño e invierno, cuando es la temporada de la remolacha. La receta requiere un poco de tiempo, pero vale la pena el resultado. La carne queda muy tierna y la verdura le da a la sopa un dulzor estupendo. Con una cucharada de nata agria y hierbas frescas, se convierte en un plato principal perfecto. Si lo desea, también puede añadir un poco de apio. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la sopa!

Ingredientes (15 ingredientes)

400 g Mezcla de carne para sopa
1 unidad Zanahoria(s) grande(s)
1 unidad Cebolla(s) grande(s)
200 g Repollo blanco
3 unidad Patata(s)
2 cda Mantequilla
2 unidad Tomate(s) mediano(s)
1 unidad Hoja de laurel
4 cdta Nata agria
1 pizca Pimienta negra, recién molida
1 cda Eneldo fresco, picado
1 cda Perejil fresco, picado
1 unidad Remolacha grande
0.13 Liter Caldo
2 Liter Agua

Preparación (7 pasos)

Preparar la carne

Lavar la carne, secarla con toques suaves y ponerla en una olla con 2 l de agua y sal. Llevar a ebullición a fuego lento en la estufa. Desespumar la espuma resultante y dejar cocer a fuego medio durante unas 2 horas. Retirar la carne y reservar el caldo de cocción.

Preparar y sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar la remolacha, la zanahoria y la cebolla y cortarlas en cubos. Limpiar el repollo blanco y cortarlo en tiras finas. Poner 2 cucharadas de mantequilla en el vaso mezclador y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir y sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso mezclador la remolacha, la zanahoria y la cebolla en cubos, así como el repollo blanco, y triturar durante 5 seg./velocidad 4. A continuación, sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir las patatas y el caldo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir al vaso mezclador las patatas peladas y cortadas en rodajas, la hoja de laurel y 0.13 litros de caldo. Verter el resto del caldo de cocción a través de un colador y cocinar durante 30 min./100°C/velocidad 1.

1800

Añadir los tomates y las hierbas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Escaldar los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Añadir los tomates, 1 cucharada de eneldo y 1 cucharada de perejil al borschtsch y sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

300