Sopa Clara con Col Blanca y Zanahorias
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta sopa clara con col blanca y zanahorias es un plato ligero y saludable, ideal para la temporada de otoño. Con el Thermomix® la preparación es fácil y rápida. La sopa es vegetariana y se puede preparar bien con antelación. Es adecuada como aperitivo o plato principal ligero y está lista en unos 60 minutos.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 unidad Cebollas
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1 unidad Dientes de ajo
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1 manojo Verduras para sopa
-
1 cda Aceite de colza
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1 cdta Granos de mostaza
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2 unidad Hojas de laurel
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1.2 l Agua
-
500 g Col blanca
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2 Stängel Perejil liso
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparar las cebollas, el ajo y las verduras para sopa
Pelar 2 cebollas y 1-2 dientes de ajo. Cortar las cebollas en cuartos. Lavar, limpiar y pelar 1 manojo de verduras para sopa. Cortar las zanahorias en rodajas o picarlas groseramente junto con el resto de las verduras, según se desee.
Picar y sofreír las verduras
Poner la cebolla, el ajo, el puerro y 1 cucharada de aceite de colza en el vaso, colocar el vaso medidor y picar 5 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1,5.
Preparar la sopa
Añadir el resto de las verduras para sopa (excepto las zanahorias), colocar el vaso medidor y picar 6 seg./velocidad 5. Añadir ahora las zanahorias cortadas en rodajas. Añadir 1 cucharadita de granos de mostaza, 2 hojas de laurel y 1,2 l de agua.
Preparar y cocinar al vapor la col blanca
Limpiar 500 g de col blanca, retirar el tronco duro y picar las hojas groseramente. Verter en el Varoma y colocarlo. Hervir en 8-9 min./100 °C/velocidad 2 Giro a la izquierda, luego dejar cocer a fuego lento durante 35 min./85 °C/velocidad 2 Giro a la izquierda.
Preparar el perejil
Lavar 2 ramitas de perejil liso, secarlas y arrancar las hojas de los tallos.
Terminar la sopa
Sacar las hojas de laurel de la sopa, añadir la col blanca del Varoma a la sopa, remover con la espátula y salpimentar la sopa.
Servir
Repartir la sopa en cuatro platos y servir adornada con perejil.
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Etiquetas
Alérgenos
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