Espagueti con salsa de parmesano y espinacas

Name: Espagueti con salsa de parmesano y espinacas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Espagueti; 1 unidad Diente de ajo; 200 g Espinacas baby; 50 g Parmesano vegetariano; 2 unidad Yema de huevo; Sal; Pimienta negra

Pastas

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de espagueti con salsa de parmesano y espinacas es un plato rápido y sencillo, ideal para la cocina estudiantil. La cremosa salsa de espinacas baby, parmesano y yema de huevo se prepara en el Thermomix® y se mezcla con los espagueti. En solo 20 minutos, este plato principal vegetariano está listo y ofrece una deliciosa comida para dos porciones.

Ingredientes (7 ingredientes)

200 g Espagueti
1 unidad Diente de ajo
200 g Espinacas baby
50 g Parmesano vegetariano
2 unidad Yema de huevo
Sal
Pimienta negra

Preparación (7 pasos)

Cocer los espagueti

Cocer los espagueti en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego escurrir y reservar.

Preparar el ajo

Pelar y picar 1 diente de ajo.

Preparar las espinacas

Limpiar, lavar y secar 200 g de espinacas baby.

Rallar el parmesano

Poner 50 g de parmesano vegetariano en el vaso 10 seg. velocidad 5

Preparar la salsa de espinacas

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Poner 200 g de espinacas baby, 30 g de parmesano, 2 yemas de huevo, 1 diente de ajo picado y 100 ml de agua de cocción de la pasta en el vaso y triturar 30 seg./velocidad 8.

30 seg

Sazonar la salsa

Sazonar la salsa con sal y pimienta.

Mezclar los espagueti con la salsa

Escurrir la pasta. Colocar la olla en la placa de cocina apagada pero aún caliente. Mezclar los espagueti con la salsa de espinacas en ella con la ayuda del calor residual hasta que quede cremoso. Servir con el resto del parmesano (20 g).